榴蓮一天吃超過兩瓣上火沒商量!
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近日媒體報道稱,一年輕姑娘帶着個開了口的榴蓮準備坐火車,但無法帶上火車,姑娘當場決定吃光,她在安檢口借了把刀,迅速把整個榴蓮全部吃光了。結果吃撐了不說,還狂流鼻血不止,拿過民警遞過的紙巾,說了句沒事,就匆匆進了站。
小編看了這條新聞瞬間就想到了《人在囧途》中的王寶強,在進站口喝光一桶牛奶。不過榴蓮可不能多吃,吃多了真會上火的!
民間有“一個榴蓮三隻雞”的說法,認爲其營養價值非常豐富,被稱爲“水果之王”。下面,就和小編一起來好好認識這讓人愛憎分明的“水果之王”吧!
營養豐富,脂肪含量高
“與一般水果相比,榴蓮的營養的確比較豐富,尤其是脂肪含量高些。”清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹,榴蓮含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、葉酸等營養成分。成熟的榴蓮總的碳水化合物約爲40%,其中糖佔2/3,熱量較高,蛋白質含量爲2.7%。因爲榴蓮裏的脂肪有股特殊的味道,因此吃起來比較綿軟香甜、有冰淇淋的口感。
很多人都知道,榴蓮吃多了易上火,其實是有一定科學依據的。榴蓮營養豐富,但熱量也很高,糖分含量尤其高。泰國衛生部則勸告公衆,一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如果一次吃太多,營養過於豐富,腸胃負擔重,無法將糖分等營養物質完全吸收,可能會引起口脣生瘡等上火症狀。肥胖、高血壓、及糖尿病患者更不能多吃,另外,榴蓮鉀含量較高,腎病患者應少吃。
廣州市第一人民醫院營養師樑倩芳也提醒,正在控制體重的人最好不要吃榴蓮。另外,榴蓮通常是切開賣,在購買時一定要挑選新鮮的榴蓮,當嗅聞有一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買食用。
爽口——榴蓮酸奶沙冰
營養與食品衛生學碩士王翠霞表示,榴蓮吃起來口感甜,而且富含維生素C、鈣等維生素和礦物質。如果直接吃接受不了那種味道,夏天可以嘗試用榴蓮做冰沙吃,先將榴蓮肉冷凍,然後做成刨冰,再與酸奶混合在一起,做好的水果冰沙爽口香甜,沒有太濃重的“臭味”,大家可以嘗試一下。
清甜——榴蓮肉煲雞湯
國家高級中式烹調師高明和介紹說,在泰國,榴蓮常被用來當作病人和產後女性補養身體的補品,要說榴蓮的好吃法,我推薦煲湯喝。完全不用擔心湯會變“臭”,不僅如此,還增加了湯的香甜和鮮美的味道。將土雞塊、薑片、榴蓮果肉和白色的瓤放入湯鍋中,加足量水,大火煮10分鐘,撇去表面浮沫,轉小火煲煮一個小時左右,最後加入鹽調味,轉大火再煮一會就可以了。榴蓮性熱,有活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合女性食用。
營養——榴蓮牛奶甜品
國家二級公共營養師李健認爲,夏天最大的好處就是可以吃很多美味的甜品,在港式甜品中,榴蓮是不可或缺的食材。將榴蓮肉用勺子挖出,弄成球狀,把西米放入滾水中煮熟,撈出過涼水。將食用冰塊加工成碎冰沙,鋪在碗底,加入煮好的西米和一些牛奶,把榴蓮球放在最上面,吃的時候邊吃邊攪拌,非常好吃。
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