枸杞清洗掉色正常嗎
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枸杞子雖說是中藥的一種,但是在生活中很多時候枸杞子都是用來作爲保健食品來食用的,有很多養生專家都喜歡用枸杞子來泡茶,在泡茶之前總要把枸杞子清洗一下吧,可這一洗嚇壞了,整個水都是紅色的,這是怎麼回事呢?枸杞子清洗會掉色嗎?枸杞子清洗掉色正常嗎?
枸杞子清洗掉色是不正常的。
枸杞子是紅色的,這個大家都知道,其主要原因是因爲枸杞子中含有類胡蘿蔔素,這種成分是呈暗紅色的,但是這種成分是不融入水的,也就是說枸杞子泡多久也不會出現紅色的現象,更別說清洗就掉紅色。
1.枸杞子是假貨,被商家經過染色處理,這種紅色的色素融入水,在經過清洗時便會出現紅色。
2.枸杞子被硫磺薰過,這種枸杞子看起來是鮮紅色,而正常的枸杞子是暗紅色,這種鮮紅的枸杞子在清洗過程中顏色會變暗,但是清洗的水有酸味、不會變色。
看:染色枸杞多爲鮮紅色,正常枸杞的自然色多爲赤紅或偏暗紅;此外,在枸杞的一個尖端處,會有一個小白點,那是枸杞與莖相連的“胚芽口”,正常的枸杞胚芽口是白色或淡黃色的,如被人工染色,胚芽口也會染上顏色。
摸:染色枸杞手感比較溼潤,正常枸杞手感比較幹,而且果肉感覺很飽滿。
聞:抓一把枸杞用雙手捂一下,再湊近聞,如果聞到刺激的嗆味,那麼很有可能是被硫磺燻蒸過。
嘗:生枸杞也是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明顯,而硫磺熏製過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。
枸杞子雖然是紅色,但是其泡水之後水的呈色卻不是紅色,而是黃褐色,有的是金黃色。枸杞泡水的味道也不叫純正,若是含有酸味,切酸味很重,這就有很大的可能是用硫磺燻烤過,這種枸杞子不宜食用,對人體危害巨大。
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