秋季四款美食補身子
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進入秋季,涼風習習,秋季是豐收的季節,也是身體進補的大好時節,很多人會在秋天選擇一些食物進行食補,那麼秋季進補吃什麼好呢?今天小編就給大家介紹幾種適合秋天的養生食譜。
豬尾巴燉巴西菇
主料:豬尾巴(600克)
調料:玉米(一根)、巴西菇(適量)、當歸(一小段)、鹽(適量)
製作步驟
1、豬尾巴要把毛清理乾淨,用溫水清洗,玉米切小段。
2、鍋內的水燒開後,加半茶匙鹽,倒入豬尾巴焯水,一分鐘左右就可撈起。
3、洗淨鍋後,重新加開水,倒入玉米段煮開。
4、加入豬尾巴,加適量鹽,加當歸。
5、滾開後盛入砂鍋中,開強火燉。
6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗乾淨,用少許水浸着。(不必太早泡水)
7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時後加入巴西菇,再燉半小時,調下口味就可關火了。(只需要嘗下鹹淡,若不夠味,加點鹽就可。
小貼士:豬尾巴可以補腰力、益骨髓強身健體,而巴西菇可以降血壓血脂、抗癌防瘤。
清燉牛腩
原料:
白蘿蔔,牛腩,蔥薑蒜,料酒,醬油,雞精,八角,高湯,胡椒粉,幹生粉.
做法:
1.牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥切段;薑切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加蔥段和薑片,小火煮半小時,撈起瀝乾。
3.鍋中另倒2大匙油燒,爆香薑末和蒜末,放入牛腩、白蘿蔔、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加幹生粉勾芡,即可端出。
紅燜羊肉
羊肉:補腎壯陽、益氣、擴張血管
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料:羊肉、姜、蔥、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗、料酒、生抽、老抽。
菜譜做法:
1.砍骨後的羊腿切大塊,沖洗乾淨
2.燒一大鍋熱水,放薑片、蔥段、料酒和少量醋,再放入羊肉,煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨,裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒,爆出香味後,放入羊肉翻炒,稍多炒一會,把羊肉的水分炒幹
4.烹入幾滴香醋,再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒,要多炒一會讓羊肉上色,聞到很香的時候,加入適量熱水,再次煮開後,放紅棗和蔥葉,移入砂鍋,小火保持微微沸騰,燉約兩個半小時
薑餅
姜:散寒解表,除溼氣,固元氣
材料
姜100克,麪粉150克,紅棗、葡萄乾適量
做法
1、姜洗乾淨,颳去外皮。
2、去皮姜切成小塊,放入攪拌機中,加一點水,攪拌成薑蓉。
3、將乾淨紗布鋪在碗上,把打好的薑蓉倒入,用紗布過濾掉渣子,濾出薑汁待用。
4、紅棗去核切碎,葡萄乾切碎。
5、取薑汁80-90克,倒入麪粉中,揉成麪糰。
6、將切好的棗碎和葡萄乾碎揉入麪糰中,揉勻即可。
7、將揉好的麪糰分成小份,捏成小餅狀。
8、捏好的小餅放入盤子,上蒸鍋蒸20分鐘即可
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