澱粉類食物含糖量高嗎 澱粉類食物有哪些
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澱粉類食物含糖高。糖主要分三類,分別是單糖、二糖和多糖,澱粉是多糖。吃饅頭越嚼越甜,原因就是饅頭裏的澱粉,在唾液澱粉酶的作用下,轉化成麥芽糖了,因此就有了甜味。澱粉和糖雖然是兩種不同的物質,但是澱粉在澱粉酶的作用下會全部轉化爲糖,因此澱粉類食物的含糖量高。澱粉類食物有米飯、麪包、饅頭、山藥、年糕等。
澱粉類食物含糖量高嗎
澱粉類食物的含糖很高。糖主要分三類,分別是單糖、二糖和多糖,澱粉是多糖。澱粉不是非常直白的一種糖類,但是澱粉進入我們的身體之後,會轉化成爲葡萄糖,澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的,是細胞中的碳水化合物最普遍的儲藏形式,是人體能量的主要來源之一。
雖然澱粉和糖是兩種不同的物質,但是澱粉在澱粉酶的作用下,會會全部轉化爲糖,因此澱粉類食物的含糖量高。澱粉主要生長在植物的種子、塊莖和塊根等器官中,各類植物中的澱粉含量都較高。大米中澱粉含量在62%~86%之間,麥子中澱粉含量在57%~75%之間,玉蜀黍中澱粉含量在65%~72%之間。
澱粉類食物有哪些
已經瞭解了澱粉類食物的含糖量,我們再多瞭解一些,來看看澱粉類食物有哪些。
澱粉類食物1:主食包括米飯、麪包、饅頭、包子、玉米、餅乾、涼粉、湯圓、年糕等。
澱粉類食物2:根莖類蔬菜包括土豆、薯類、山藥、蓮藕等。
澱粉類食物3:各種豆類也含有較多的澱粉,包括豌豆、綠豆、紅豆等。
澱粉類食物4:還有一些含澱粉較多的水果,如香蕉、大焦、棗、桃子等。
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