馬鈴薯發芽後還能吃嗎 馬鈴薯有什麼好處
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馬鈴薯是人們日常喜愛的食物之一,別稱土豆、山藥蛋、洋山芋等,爲茄科茄屬多年生草本植物,營養豐富,味道鮮美。那麼馬鈴薯發芽後還能吃嗎?一起來了解一下吧。
馬鈴薯發芽後還能吃嗎
馬鈴薯發芽了最好別吃,因爲發芽馬鈴薯容易食物中毒。發芽馬鈴薯中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛馬鈴薯中所含的一種毒素,質量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。因此,絕對不要吃發芽腐爛的馬鈴薯是人們的烹飪常識。
馬鈴薯有什麼好處
1.抗衰老
馬鈴薯含有大量的維生素,還有大量的食用纖維,還含有大量的微量元素,氨基配等,還有蛋白質,如果常吃馬鈴薯,可以延緩人體的衰老。
2.寬腸通便
馬鈴薯含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
3.幫助減肥
馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克馬鈴薯產生的熱量僅爲100卡路里,真正的澱粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
4.利水消腫
馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.調整虛弱體質增強憶力
常吃馬鈴薯的人身材不會發胖,如果有傷口還有很好的愈傷作用,也利尿,可以預防淤斑、神經痛,對於關節炎有好處,對於冠心病的治療也有好處,同時馬鈴薯也可以治眼痛。
6.降糖、降脂
馬鈴薯可以預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
以上就是爲大家介紹的馬鈴薯發芽後還能吃嗎相關內容,此外文中還爲大家介紹了馬鈴薯有什麼好處,希望可以幫助到大家。
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