玉米麪饅頭的家庭製作方法
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可能大家都不知道吃粗糧的好處非常多。其實粗糧的製作方法也非常簡單。最關鍵的的涼水下鍋一定要放糖然後就是水的比例。
食材：玉米麪 5碗，麪粉 2碗，糖 2勺，水 1碗，酵母 半勺。
做法：首先，麪粉2碗，玉米麪5碗。正常玉米麪是麪粉的3倍左右，可以根據個人習慣適當增加或減少。之後打開酵母比例是半勺。說明書上有具體方法可以參考。酵母一定要用溫水35度的。（這裏有一個小竅門，只要喝着不燙就可以）。將調製好的酵母到入，一邊倒一邊用筷子攪拌，通過觀察可以看見水的多少，不可以放得過多，（這裏有個小方法只要看着成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根據個人口味，適當添加或減少。把玉米麪揉的表面光滑，柔軟就可以了。現在就可以放在容器裏發酵，如果想縮短髮酵時間的話。（這裏有一個小方法，燒一壺熱水，倒入蒸鍋中，將玉米麪放到容器裏，在把容器放到蒸鍋裏，一定要將裝玉米麪的容器和水接觸，蓋上蓋，1小時以後就發好了。）發酵之後就把玉米麪揉成小團，放入鍋中，一定要冷水下鍋，大火蒸上20分鐘就好了。
注意事項
注意一定要涼水下鍋。
和麪不可以和的太稀。
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