陳皮發黴還可以泡水喝嗎 陳皮發黴了怎麼辦
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陳皮是生活中很常見的一種主要,很多人會拿來泡水喝做保健食用,但是陳皮保存不當可能會發黴,那陳皮發黴還可以泡水喝嗎?陳皮發黴了怎麼辦?
不能。
如果陳皮發黴了就說明陳皮上面以及滋生了較多黴菌,而水洗或者清洗不乾淨的,並且黴菌中含有黴毒素,所以如果飲用了發黴的陳皮泡的水,容易引起腹瀉、腹痛等不適,嚴重的話還可能會引起頭暈、噁心、嘔吐等輕微中毒的症狀。
視情況討論:
如果陳皮發黴的程度比較輕微,那可以先將表面的黴菌刷洗乾淨,然後再放入蒸鍋中蒸制30分鐘,進行黴菌,蒸好後可以將陳皮放在太陽底下曬乾,曬乾後再密封裝好;如果有刷不掉的可以丟棄。
如果陳皮已經有很嚴重的發黴,並且陳皮的外觀已經不成完整的形狀了,建議直接扔掉即可,因爲此時的陳皮不僅已經被黴菌污染,而且營養價值也流失嚴重,不能再食用。
陳皮出現以下現象可能就是壞了:
好的陳皮表面乾淨無異樣,並且顏色呈鮮豔的橙紅色,而壞了的陳皮顏色會呈黑色等異常的顏色。
好的陳皮質地是比較硬,並且在保存得當的情況下也是不會變軟的,數量多拿在手上會有明顯膈手的感覺,而壞了的陳皮因爲被細菌侵襲,所以陳皮的質地會軟很多,並且陳皮受潮也會變軟。
陳皮是由橘子皮製成的,所以仍然含有橘子皮的香氣,並且陳皮經過乾燥後,所以香氣會比新鮮的橘子皮更濃郁,而壞了的陳皮不僅沒有濃郁的香氣,可能還會有腐敗的異味。
不一定。
陳皮有黑點不一定是發黴了,也有可能是陳皮的陳化時間達到一定程度,陳皮內囊開始脫落,進而陳皮油室的顏色會開始變深,所以肉眼就有黑點,此時陳皮並沒有發黴,只是正常的陳化現象。
但是如果陳皮不僅出現了黴點,而且還伴有明顯的黴菌附着在陳皮表面,此時陳皮就是發黴了,建議不要再食用了。
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