牛蒡根吃熟的還是吃生的 牛蒡生的還是熟的泡水
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中午去市場購買牛蒡根打算泡茶喝,賣家說有生的和熟的兩種,問我需要哪種?那麼牛蒡根吃熟的還是吃生的呢?牛蒡生的還是熟的泡水呢?
都可以。
牛蒡根是一種藥用價值較高的中藥材,具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便等功效,而市場上的牛蒡根有生的和熟的兩種,生的牛蒡根是指沒有經過處理的,熟的牛蒡根是經過發酵後得到的,這兩種都是可以吃的,在營養價值上並沒有很大的區別,只是口感上,發酵後的牛蒡茶更爲香甜,味道沒有那麼苦澀,所以相對來說選擇的人羣也會多一些。
一般建議熟的泡水。
牛蒡中含有維生素、蛋白質、菊糖、微量元素等營養成分,常用來泡水飲用,可用於輔助治療風熱感冒引起的咽喉疼痛、頭暈等不適情況,另外,對便祕情況和減肥人羣有所幫助,但是泡水時,有生牛蒡和熟牛蒡兩種,人們常會糾結使用哪種呢?其實熟的牛蒡更好,因爲熟牛蒡是經過發酵得到的,它的營養價值和口感相對生的來說會高一些,泡茶後香味醇厚、味道清爽。
炒牛蒡根
材料:牛蒡根、胡蘿蔔、紅辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒適量。
做法:
1、牛蒡根清洗乾淨,去掉外皮,切成小片備用。
2、將切好的牛蒡根放入水中,倒入適量的白醋浸泡10-15分鐘,最後瀝乾水分。
3、接着將胡蘿蔔去皮,切塊,紅辣椒切塊。
4、在鍋中倒入適量的油,將紅辣椒炒香後,放入牛蒡根和胡蘿蔔,繼續翻炒變色。
5、最後加入一勺白糖、料酒和兩勺生抽,翻炒均勻後盛出即可。
1、脾胃虛寒者不宜食用
從中醫角度來說,牛蒡根是一種寒性藥材,脾胃虛寒者食用後,會增加體內寒氣,出現腹瀉、腹痛等不適情況,加重病情。
2、皮炎患者不宜食用
牛蒡根是一種鹼性的食材,對於皮炎或溼疹患者,食用後不利於自身恢復,還會加重病情,出現皮膚紅腫、瘙癢等不適情況。
3、孕婦或月經期女性不宜食用
牛蒡根性寒,對於孕婦或月經期女性來說,會對子宮有所影響,從而影響自身健康。
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