山藥豆不去皮可以吃嗎 山藥豆如何快速去皮
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山藥豆具有一定的營養價值,經常用來熬湯,煮粥食用,因此想問下山藥豆不去皮可以吃嗎?山藥豆如何快速去皮?
可以吃,但注意清洗乾淨。
1、山藥豆的外皮不含有什麼刺激成分,反而還含有不少的營養物質,其中含有纖維素、碳水化合物、粘液蛋白等,食用並沒有太大的問題。
2、不過食用前注意清洗到位,最好用鹽水浸泡一段時間,或者用鹽直接搓洗幾遍。
由於山藥豆皮中含有大量的纖維素,若是帶皮食用,有利於增強飽腹感,降低食慾,減少對其他食物的攝入量,因此食用有利於減肥。
山藥豆皮中含有的的碳水化合物具有增強食慾的作用,其中的膳食纖維又有利於促進腸道的蠕動,適當食用有增強腸動力的作用,因此可以促進消化。
山藥豆皮中粘液蛋白含量豐富、能夠起到不錯的潤滑腸道作用,有利於促進腸動力,因此有潤腸通便的作用。
食材:山藥豆、雞腿。
輔料:蔥、姜、蒜、八角、適量醬油、鹽。
1、將雞腿清洗乾淨,剁成大塊,山藥豆性去皮,另外,蔥薑蒜洗淨,切片備用。
2、把雞腿焯水去除浮沫;放進鍋中,中火燜熟;
3、之後倒入山藥豆;再放入蔥薑蒜和八角;
4、倒入適量醬油、鹽;倒入清水至食材2/3處。
5、蓋上鍋蓋,燉至雞肉和山藥豆熟透即可。
6、加適量鹽調味。
食材:山藥豆,食用油及白糖少許。
1、山藥豆洗淨去皮,熱水煮十五分鐘變軟後,備用。
2、起鍋熱油,加入少許水及白糖,小火熬煮時攪拌。
3、等糖漿顏色變成褐色時,再將山藥豆倒入,注意要瀝乾水分。
4、關火快速翻炒,見有拉絲效果即可。
原料:大米,山藥豆,菠菜,水,鹽。
1、菠菜洗淨,焯水兩分鐘後撈出晾涼,擠幹水分切段。
2、將山藥豆沖洗乾淨,大米淘淨,放入高壓鍋內,加入適量水。
3、蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟,將菠菜倒入山藥粥,再次煮開即可停火。
建議去皮煮粥。
雖然山藥豆的外皮可以食用,但是最好還是不要帶皮熬粥,一來是因爲熬煮時間長,山藥皮變得稀爛,影響粥的美觀,二來是不去皮的山藥豆吃起來口感較差,沒有去皮的山藥豆口感順滑。因此建議山藥去皮熬粥比較好。
山藥豆具有一定的營養價值,經常用來熬湯,煮粥食用,因此想問下山藥豆不去皮可以吃嗎?山藥豆如何快速去皮?
最簡單的辦法就是直接用小刀削去外皮,因爲山藥豆個頭比較小,在削皮的時候要小心以免受傷,另外,因此建議戴上手套削皮。因爲山藥豆漢含有一些粘性的生物鹼,一些皮膚比較敏感的人直接接觸可能會出現手癢的情況。
另一種辦法就是將山藥煮熟,等待冷卻後直接用手搓去外皮,或者用勺子直接刮開,再者用刀將山藥豆劃開,用手擠壓沒有開口的部分,就將山藥豆的皮脫下。
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