秋葵不能和什麼一起吃 秋葵和什麼一起吃最好
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秋葵俗稱“洋辣椒”,外觀看起來很像青辣椒,而且裏面富含粘液和白籽,但你知道嗎,日常食用秋葵也是有很多禁忌的,像是以下食物,就不宜和秋葵一起吃,最好是互相隔開2小時以上再食用。
秋葵本身是屬於一種性寒的食材,在搭配肉類炒作時,不能和同爲寒性的肉類一起食用,否則可能因爲兩者皆爲寒性,而導致人體一下子攝入的寒性成分過多,引起身體不適。
常見的寒性肉食有:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚等。
大多數水果本身水分就比較多,而且性味多偏寒涼屬性,若是將較爲寒性的水果與同食性寒的秋葵一起吃,很容易出現體內寒氣過盛,腸胃不適等身體異常症狀。
常見的寒性水果有:柿子、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)、荸薺等。
同上原理相同,也是因爲秋葵性寒,所以在採用蔬菜和秋葵一起製作美味佳餚時,也要避免同爲寒性的蔬菜與秋葵一起食用,以免寒性的蔬菜和秋葵同食過多,體內寒涼,出現腸胃不適現象。
常見的寒性蔬菜有:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蓴菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜等。
除了上述我們常見的蔬果、肉類食材以外,日常還有主食類、藥材類的性寒食材也是不宜和秋葵在同一時間食用的,否則食用後很容易引起身體不適反應,應彼此隔開2—4小時,等腸胃消化掉秋葵或其他寒性食材後再食用。
常見的其他寒性食材有:綠茶、菊花、薄荷、胖大海、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬、決明子、粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。
秋葵俗稱“洋辣椒”,外觀看起來很像青辣椒,而且裏面富含粘液和白籽,但你知道嗎,日常食用秋葵也是有很多禁忌的,像是以下食物,就不宜和秋葵一起吃,最好是互相隔開2小時以上再食用。
建議日常秋葵和比較常規的豬肉、牛肉以及蛋類同食爲宜。
秋葵味道甘甜,日常食用的做法也有很多,但一般爲了避免和其他食物產生化學反應或是屬性衝突,建議搭配時,選擇常見、性溫的豬肉、羊肉以及雞蛋一起炒作或單獨涼拌食用較好。
1、秋葵燒牛肉
材料:牛腱肉450克,秋葵200克,削去蒂頭,西紅柿140克,切塊,洋蔥100克,切塊,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2湯匙,酒1湯匙,西紅柿醬3湯匙,醬油2湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙。
(1)牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
(2)取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。
(3)炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
2、秋葵炒雞蛋
材料:黃秋葵三根、雞蛋二隻。
(1)黃秋葵洗淨切片備用,雞蛋打散備用。
(2)鍋內放入適量的食油,開中火。
(3)鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒,加入打散的雞蛋翻炒。
(4)加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。
3、蔥香秋葵
材料:秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽。
(1)(將秋葵清洗乾淨去掉蒂,放入沸水鍋中焯熟(時間3分鐘即可,不要太長時間)。
(2)將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝乾水分裝入盤中待用。
(3)將大蒜切碎放入碗中,倒入提前準備好的蔥油,倒入食用醬油、鹽、白糖調味。
(4)將調好的料汁淋在秋葵上即可食用。
1、秋葵焯水時時間不宜太長,以免太老影響口感。
2、蔥油可以增加秋葵的風味,建議放一些。
3、焯水後的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠綠的色澤。
秋葵每天的食用量最好控制在150到200克左右。
對於正常人羣而言,秋葵每天食用量,控制在150到200克左右,就可以滿足一天的營養需求,同時又可避免多食秋葵,引起的腹瀉等腸胃不適現象,但若是本身脾胃比較虛寒的人羣,就要適當減少秋葵的每日食用量,控制在50—100克左右比較好。
秋葵粘液中富含黏蛋白,黏蛋白是蛋白質過敏的一種,對蛋白質過敏的人要將秋葵內部清洗後才能食用,以免產生過敏等不適症狀。
秋葵本身性味寒涼,而正處於經期、產後、孕期的人羣,則不宜多吃秋葵,避免吃多加重體寒現象,引發不適。建議每週吃一次是比較好的,既可以補益身體,又不會引起不適。
另外自身體寒、經常腹瀉、或遭受風寒感冒的人羣,也是不宜吃性寒的秋葵的,否則會加重病症,影響康復。
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