芹菜和什麼一起吃好 芹菜有什麼營養價值
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芹菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜,它的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼芹菜和什麼一起吃好呢?
原料:芹菜250克,核桃仁50克。
做法:將芹菜切成細絲,放入開水鍋內汆後撈出放入盤中,放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
功效:具有潤肺、清熱、定喘的功效。
原料:瘦牛肉150克,芹菜200克,料酒、醬油、鹽、味精、澱粉、大豆油各適量。
做法:牛肉洗淨切成細絲,用水澱粉掛好漿。芹菜去葉、根,洗淨,切成段,用沸水焯一下撈出,用冷水沖涼,待用。將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。熱鍋加油燒至四成熱,放入肉絲,用筷子撥散,約炒10分鐘,出鍋瀝淨油,待用。鍋內留適量油燒至四成熱,下芹菜翻炒片刻,隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯,燒開,用水澱粉勾芡,加入牛肉絲,淋少許豆油,用炒勺顛翻炒勻,出鍋裝盤即可食用。
功效:具有清熱利尿的功效。
原料:芹菜150克,香乾100克,蔥、姜、醬油、鹽、雞精適量。
做法:香乾洗淨,切絲待用。芹菜葉去掉,切段洗淨。鍋中燒水,水燒開加點鹽和油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且可提出蔬菜裏的鮮度。鍋中底油,放蔥花、薑片爆香一下,倒入香乾,加點鹽,醬油爆炒一下。倒入焯過水的芹菜,加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長,因爲芹菜已經焯過水了,大火炒2~3分鐘,加點雞精就可以起鍋了。
功效:具有降低血脂的功效。
原料:魷魚100克,芹菜150克,荷蘭豆20克,薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽適量。
做法:用薑汁、鹽、油等醃好魷魚,在油鍋裏炒,炒至魷魚略有點卷就可以撈起了。用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆。一定要大火,炒得要快,蔬菜纔不會變黃,用少許鹽調味。加入先前炒過的魷魚,盞酒,兜勻就能吃了。
功效:對骨骼發育和造血具有很好的功效。
原料:芹菜150克,腐竹60克,木耳20克,鹽、雞精、香油、芝麻適量。
做法:芹菜洗淨切寸段後焯水備用。腐竹、木耳泡發後,洗淨,切絲,焯水至熟,備用。取大碗,放入上述食材,加入所有調味料拌勻,碼盤即成。
功效:具有消除煩躁的功效。
芹菜營養豐富,含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,還含有揮發性特殊物質。它的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。經常食用芹菜可以平肝降壓,輔助治療高血壓病及其併發症,安定情緒,消除煩躁,消除體內鈉瀦留,利尿消腫,降血糖,中和尿酸及體內的酸性物質等。值得一提的是,因爲芹菜是高纖維食物,因此具有抗癌防癌的功效。
1、多數人都可以食用芹菜,尤其適宜高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。但是不適宜脾胃虛寒、大便溏薄者,血壓偏低者以及計劃生育的男性食用。
2、食用芹菜時,應避免與黃瓜同食,因爲黃瓜能分解芹菜中的維生素C,使它們失去原有的營養價值。
1、選購芹菜時,應該選擇大小整齊,菜梗短而粗壯、不帶黃葉和泥土,葉柄無鏽斑、蟲傷,葉色鮮綠稀少,葉柄充實肥嫩的優質芹菜。
2、儲存芹菜時,可以用保鮮膜裹好放冰箱內冷藏即可。
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