芹菜可以跟蔥一起吃嗎 吃芹菜有什麼好處
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芹菜是生活中常見的一種蔬菜,含有大量的膳食纖維及礦物元素,有較高的食用價值,而蔥香味濃郁,有去腥提味的作用,那麼,芹菜可以跟蔥一起吃嗎?
不建議一起吃。
芹菜香味濃郁,含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,有較高的營養價值,而蔥中含有碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質及揮發油等有效成分,具有特殊的香氣,兩者雖所含成分不衝突,但都具有濃郁的香味,因此,不建議一起吃。
芹菜營養豐富,含有多種維生素及礦物質,有較高的食用價值,芹菜中含有芹菜素、黃酮類物質等活性成分,可以擴張血管,有輔助降血壓的作用,因此,適合血壓較高者食用。
芹菜中含有大量的纖維素,可以促進胃腸道蠕動,有助於食物消化,還含有揮發油化合物、不飽和脂肪酸等成分,可以促進脂肪分解,有利於減少脂肪和膽固醇的吸收,因此,常吃芹菜有減肥瘦身的作用。
芹菜中富含維生素C,有較強的抗氧化能力,能清除身體自由基,有抗衰防老、美容養顏等作用,而且芹菜中含有大量的膳食纖維,能推動胃腸蠕動,有利於體內毒廢物質的排出,可以有效緩解便祕症狀。
可以生吃。
芹菜中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素等營養成分,既可以生吃又能熟食,雖然生吃不會破壞芹菜中的營養物質,但是較難消化,對於腸胃較弱者來說,儘量少吃,或者將芹菜榨成汁食用,這樣既利於吸收營養成分,又不會導致腸胃不適。
焯水是烹飪蔬菜前常見的一道程序,對於芹菜來說,焯水不僅能去除掉殘留的農藥,還可以減少苦澀味,以及保持芹菜的鮮綠脆嫩,但要注意,芹菜焯水時間不宜太長,以免破壞維生素C、維生素A等營養成分,一般來說,用沸水煮1~2分鐘即可。
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