吃獼猴桃有什麼好處 如何選購獼猴桃
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獼猴桃是我們生活中比較常見的一種水果,它的品質鮮嫩、營養豐富,而且具有很好的食用價值。那麼吃獼猴桃對身體有什麼好處呢?
已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變。
獼猴桃果實含糖量低,是營養最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中獲得最平衡的營養。
獼猴桃果肉中含有豐富的Vc和Vb微量元素,對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
獼猴桃果實含有肌醇,肌醇是細胞內第二信使系統的一種前體,預防抑鬱症有效。
愈來愈多的成年人患有白內障,獼猴桃富含植物化學成分葉黃素,葉黃素可在人的視網膜上堆積,這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明,對成年人白內障有抑制作用。
選獼猴桃要選頭尖尖的,像小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象徵,也更甜。
細緻地把果實全身輕摸一遍,選質地較軟的果實。凡是較硬的或局部有軟點的果實,都儘量不要,如果選了,回家後要馬上食用。
體型飽滿、無傷無病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,則因品種而異。
小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。
獼猴桃要挑選接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮,在接蒂處周圍是深色的也甜。整體要軟硬一致的,如果只是某一個部位軟,那麼就是爛的。濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好,維生素含量最高;果肉顏色淺些的略遜。
獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜,味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪。
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