金針菇隔夜還能吃嗎 金針菇放冰箱怎麼保存
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金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎?很多人都喜歡吃金針菇,買多了之後該怎麼保存呢?金針菇可以放冰箱嗎?金針菇放冰箱可以保存多久?
金針菇和肉類食物不一樣,屬於真菌類食物,並且買回來的金針菇都會帶有一部分根,在陰涼的環境中能存活很長的時間,因此,過夜的生金針菇能吃。
金針菇中含有較高的蛋白質,新鮮食用時才能保存良好的清香口味,隔夜後口味變差,另外,金針菇和蔬菜一樣,隔夜還容易滋生其他菌類,引起身體不適。
若是購買的金針菇比較新鮮,也帶有較多的菌根,這種金針菇在冰箱中保存,若是溫度合適,前幾天還有生長的可能,放個把星期也能保持較好的新鮮度,還能食用。
有些買回來的金針菇就存放了較長的時間,而且菌根也切得比較短,這種金針菇很容易老化腐敗,若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
金針菇屬於低溫生長真菌,其生長的環境就是在3~34度,3度既可以保持其活性,又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用,保存的時間最長,對其鮮味的影響最小。
新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一週左右。
1.金針菇屬於低溫生長菌,在冰箱中還能保持一定的活性,會有呼吸作用,不能用保鮮膜包裹。
2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天,但放太久容易腐敗,就算沒腐敗口感也會變差,因此,不能放超過3天。
3.金針菇沾水後不能用鐵器保存,容易變黑。
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