榛子苦的可以吃嗎 榛子苦的吃了會怎麼樣
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對於榛子我們大家可能不熟悉,榛子也叫做山板栗,是世界上四大幹果之一,那麼榛子苦的可以吃嗎?下面一起來看看吧。
榛子苦的建議不要吃。
榛子苦最可能原因就是變質了,新鮮正常的榛子是不會有苦味的,苦味的就表面榛子不正常了,這時候是不能吃的。
但如果是野生榛子苦的話,微微發苦是正常的,但是如果很苦的話,估計也是變質了的,因爲榛子富含脂肪,剛開始變質會有點苦,後面會產生哈喇味,哈喇味是由乾果中油脂變質產生的。
榛子屬於堅果,堅果要是發苦變質的話,很容易受到黃麴黴菌的污染髮生黴變,由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。
黃麴黴毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發黴榛子一定不能吃,一旦發現嘴裏的榛子有苦味、黴味或辛辣味,就趕快吐出來並及時漱口。
榛子含水量極低,只有3.5%~7%,較耐貯藏。但是榛仁對溫、溼度反應敏感。因此,貯藏榛子的條件是低溫、低氧、乾燥、避光。
比較穩妥的保存乾果就是放在密閉容器裏,相比與塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性質穩定,不會揮發有害物質,玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。
榛子容易受潮是儲存榛子的一個關鍵問題,乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用,因此,在家裏沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裏面,防止吸潮,但是茶葉具有茶葉的香味,不宜放放太多影響榛子的香味。
如果儲存的乾果比較多,那就適當的使用乾燥劑,存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用,特別是不能讓小孩拿到,以免誤食。
在地面上鋪一層塑料布,將榛子碼垛在塑料布上,再在榛子垛上罩一層塑料罩,上下塑料布邊緣重疊,用沙土壓實,然後從底部衝入二氧化碳,這是夏季防止榛子變質的有限措施。
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