竹筍吃多了有什麼壞處 竹筍雖好不要貪吃
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不少人抵不住竹筍的美味誘惑,確實,竹筍肉質鮮嫩、顏色潔白如玉、味美爽口,尤其春筍和冬筍,備受廣大市民喜愛。但自古有筍不能多吃的說法,竹筍吃多了會怎樣呢?
吃春筍小心過敏,每餐最好不要超過半根。
中醫認爲,竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,但筍中的大量纖維素較難消化,同時筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。
爲防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點,如有反應,馬上停止。
竹筍含有豐富的粗纖維,比較難消化,大量食用會刺激腸胃,損害胃黏膜,消化道的一些小血管容易受損傷,導致消化道出血。患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者不宜吃竹筍,以免吃後加重病情。消化能力不強的人也不能吃多竹筍,尤其老人和孩子。
處於發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,如吃筍過多,會使兒童缺鈣易患軟骨病,缺鋅會造成生長髮育緩慢。所以,15歲尤應注意不宜多吃筍。
竹筍雖然好,但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多,進而引起皺紋發生。除了竹筍,女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。
由於酪氨酸會因酪氨酸酶發生化學反應,生成黑色素,因此,如果過多攝入的話會導致肌膚起皺紋和色斑。但是也有防止酪氨酸酶活性化的方法,那就是維生素C。維生素C能夠抑制酪氨酸的作用,也就是說,如果攝入過多酪氨酸但是維生素C攝入不足的話,一旦曬太陽就很容易產生黑色素,導致皮膚曬黑、起皺。
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