女性吃竹筍好處壞處 竹筍可以生吃嗎
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俗話說“居不可無竹,食不可無筍”,可見竹筍在人們心目中的美食地位,而且竹筍取材天然,營養物質豐富,食用價值較高,作爲蔬菜經常吃,可以給人體帶來以下健康益處。
竹筍是竹的幼芽,其中植物纖維的含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,而且竹筍性寒,寒性食物具有潤腸的作用,經常食用可以預防便祕的發生。
竹筍中的胡蘿蔔素含量是白菜等蔬菜的幾倍,常攝入胡蘿蔔素,不僅可以維持視覺功能、維持皮膚黏膜完整性,還可保肝養肝,減輕肝臟的負擔,提高免疫功能等,因此女性常吃竹筍可以養肝明目。
竹筍中含有的胡蘿蔔素、維生素C等物質都是有利於肌膚營養的物質,其中胡蘿蔔素可以維持皮膚黏膜的完整性,能夠避免皮膚黏膜過度角化;維生素C具有抗氧化、美白功效,可以促進體內組織和膠原蛋白的形成,可以延緩衰老,使機體細胞的壽命延長,因此適當吃竹筍有很好的美容養顏好處。
竹筍中的植物纖維含量高,其中的粗纖維佔大部分,這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收,同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動,縮短食物在胃腸道中的停留時間,減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收,有利於女性減肥。
適量吃竹筍並無壞處。
竹筍營養價值較高,食用口感好,適量吃對健康很有益處,但不可多吃,畢竟筍作爲一種寒性食物,過量食用容易加重人體寒氣,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀,而且竹筍富含膳食纖維,多吃會給腸胃增加負擔,不利於腸胃消化。
不能生吃。
竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒、草酸等營養物質,生吃竹筍不會導致食物中毒的現象,但由於其富含膳食纖維、草酸等成分,生吃口感粗糙,味道發澀,容易導致腸胃不適、嘴麻、過敏的現象,因此一般不生吃,尤其是老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。
最好焯水處理後再烹飪食用。
因爲竹筍生長在野外,其中含有大量的草酸,這種草酸物質雖然不會影響身體的健康,但是會抑制身體對鈣的吸收,爲了飲食健康,竹筍烹飪前要去掉外殼,放入清水中洗乾淨,然後鍋內添冷水燒開,倒入竹筍焯水,等到再次燒開,竹筍斷生,撈出竹筍泡冷水,變涼以後控水備用。
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