竹筍去苦味最好的辦法是什麼 竹筍怎麼處理乾淨
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竹筍是我比較喜歡吃的一種食物,但是竹筍本身具有一定的苦味,要是不處理乾淨,那麼是不好吃的,那麼竹筍去苦味最好的辦法是什麼?竹筍怎麼處理乾淨?
進行焯水。
去除竹筍苦味最直接有效的方法就是將竹筍進行焯水,具體方法就是將竹筍放在清水裏煮30分鐘左右,然後將其拿出,過幾次冷水直至變涼,最後將竹筍切片,再放進清水中泡1-2小時左右即可,當然一般的竹筍是不會很苦的,可以不用進行浸泡也可以。
1、首先將竹筍剝好。
2、然後用清水將其洗淨。
3、之後將其放進鍋中,加適量水開火煮30分鐘左右。
4、期間記住不斷進行攪拌。
5、30分鐘之後將竹筍拿出,切成片。
6、最後將其用清水浸泡1-2小時備用即可。
竹筍之所以會發苦,主要是因爲竹筍在生長的過程中會不斷的冒出地面,然後根部會不斷的硬化,這就會導致竹筍的草酸、黑尿酸以及纖維化會不斷的增加,達到一定量的時候竹筍就會變苦,這就是爲什麼竹筍會變苦的原因。
根據實際情況而定。
竹筍發苦可不可以吃,需要根據實際的情況來決定,一般來說要是因爲竹筍本身具有苦味的,那麼是可以正常食用的,並不會對人體的健康造成傷害,但要是因爲變質或者其他外界因素導致的發苦,那麼這時候的竹筍一般是不建議再食用的,避免對人體的健康造成傷害。
材料:竹筍、蝦仁、蒜末、辣椒、調味料、雞粉、烏醋、食鹽、食用油。
做法:
1、竹筍洗淨,手撕成條狀,用開水再煮5分鐘,瀝水後備用。
2、幹蝦仁以水泡軟。
3、然後炒鍋加適量油油爆香蒜末、辣椒及幹蝦仁。
4、之後放進筍子、調味料和一杯水,
5、隨後加適量調味料、雞粉、烏醋、食鹽蓋鍋燜片刻,待收1/2汁即可。
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