細竹筍怎麼處理細竹筍是什麼筍

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早上去市場買菜時，看到了一些新鮮又嫩的細竹筍，買了一些打算炒肉食用，而細竹筍在食用時，怎麼處理呢？細竹筍是什麼筍呢？以下爲你解答。

細竹筍怎麼處理細竹筍是什麼筍

細竹筍怎麼處理

細竹筍中含有一定的草酸含量，在食用之前，處理去掉外皮，還需要焯水處理，不僅能夠減少對人體的傷害，還能緩解澀澀的口感，食用起來清爽可口，具體的焯水處理方法如下：

1、首先將細竹筍去掉外皮，清洗乾淨內部的果肉。

2、然後用刀切成小塊，在鍋中倒入適量的清水。

3、水開後放入處理好的細竹筍，用中火煮3-5分鐘。

4、最後撈出過涼水即可用來烹飪食用。

細竹筍是什麼筍

細竹筍是一種野山筍，不同於冬筍、春筍等，是出生在野生的山區的小竹筍，因爲形狀大小和手指的粗細差不多，因此被稱爲細竹筍，也叫做細筍、小竹筍，是一種可以作爲菜食用，也可入藥的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，具有開胃健脾、潤腸通便、美容養顏等功效。

吃細竹筍的禁忌

1、胃潰瘍等胃部疾病者不宜食用

細竹筍中含有豐富的粗纖維，能夠加快腸胃的蠕動，促進胃酸的分泌，對於胃潰瘍等胃部疾病患者來說，會加重病情，不利於身體的恢復，因此需避免食用。

2、尿路結石者不宜食用

細竹筍中含有豐富的草酸鹽，人體食用後會與食物中的鈣發生反應生吃難以溶解的草酸鈣沉澱，而對於尿路結石者來說，會加重病情，不利於病情的控制。

3、過敏體質者不宜食用

細竹筍是一種發物，對於過敏性鼻炎、哮喘、薰馬正等過敏性體質者來說，是不宜食用的，以免導致舊病復發，對自身健康不利，還有可能出現皮膚瘙癢、氣急等不適情況。

小細筍怎麼做好吃

細筍炒雞絲

1、將雞肉清洗乾淨，切絲，用料酒、蒜汁、薑汁、生粉、油、鹽抓勻醃製15分鐘。

2、然後將小細筍去皮，切塊，焯水後撈出，紅椒切絲、蒜切片，水澱粉少許備用。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱後，倒入蒜爆香，再放入細筍、紅椒、雞絲翻炒均勻。

4、最後加入香油、鹽、雞精炒勻後即可出鍋食用。

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