竹筍怎麼做好吃不苦 竹筍爲什麼會發麻
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現在正是竹筍鮮嫩的季節,很多人回去山上找竹筍回家吃,但很多人說竹筍有苦味,但其實竹筍做好是沒有苦味的,那麼竹筍怎麼做好吃不苦?竹筍爲什麼會發麻?
竹筍之所以會苦,主要是因爲竹筍中含有一定的草酸物質,草酸物質本身具有一點苦味,其次加上其含有一定的膳食纖維素,要是沒有處理好,那麼炒出來的竹筍就會又苦有硬,想要竹筍不苦,具體做法如下:
1、先將竹筍剝殼。
2、然後將其置於鍋中加水進行焯水,焯水之後可以大大減輕竹筍的苦味。
3、焯水之後將其撈出,過涼水,瀝乾水分。
4、之後將切成想要的樣子。
5、熱油鍋,下小米椒、炒香,下竹筍。
6、翻炒至熟,加適量食鹽、食醋、醬油等進行調味即可。
主要考慮是以下原因:
一般正常情況下吃竹筍是不會出現嘴發麻的情況的,要是出現了發麻的情況,那麼主要考慮是竹筍含有草酸,沒有進行焯水就直接炒看,這時候吃起來發澀發麻;其次草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣,人體不能吸收容易造成腎結石,還可能會對人體腸胃造成傷害。
所以說吃竹筍之前,需要先用開水將竹筍煮幾分鐘,之後在進行炒制,這樣做出來的竹筍纔不會出現嘴麻的情況。
看情況。
吃竹筍出現了嘴麻的情況,首先觀察自身情況,一般要是體質比較好,沒有明顯的不適,那麼不需要擔心,可以吃多一些促進消化的食物,加速竹筍代謝即可。
但要是吃了竹筍之後,身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,那麼這時候建議及時去醫院就醫,避免耽誤病情,對自身健康造成威脅。
1、竹筍中含有大量的維生素、纖維素等成分物質,其中人體暫時沒有可以將纖維素消化代謝的消化酶,因此不宜食用過量竹筍,避免加重自身腸胃負擔。
2、消化功能不好的人羣要少吃或是不吃竹筍,竹筍的粗纖維,雖加快胃腸道蠕動的速度,但對於患有胃病,胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。
3、竹筍性寒,對於體寒者來說,不宜過量食用竹筍,避免加重起身腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅。
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