吃晚餐注意什麼影響 5種最傷人的晚餐
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國人吃晚餐有四大壞習慣:把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。以下五種晚餐,長期食用對身體的傷害一點都不亞吃“毒”。
亞硝酸鹽會在胃裏與胺類結合成亞硝胺,爲一級致癌物。曾有國內學者實驗,將中午剩菜放入冰箱,6小時後拿出加熱,發現亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加16%,紅燒肉增加70%,超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時後,所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。
所以,做飯最好一次吃完,如果剩菜了,涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長,最好能在5個小時內吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定,否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,以免加熱不徹底。
高興也好,痛苦也罷,晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制,嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低,進人胃後,可以使胃壁減少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水腫,出現食慾減退、上腹脹滿。
因此,晚飯最好不要飲酒,尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕,喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千萬別選冰鎮的,喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。
在減肥圈子裏“過午不食法”甚爲流行,這樣的飲食習慣減的不是肥,是你的健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間,排空之後,胃會繼續分泌胃酸,如果沒有食物中和,胃酸會長期侵蝕胃黏膜。
多數減肥女性晚餐不吃主食之後,並沒有增加動物性食品和豆製品,蛋白質攝入量嚴重下降,同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外,加班人羣由於消耗能量大,不吃晚飯會使神經一直保持興奮,得不到正常休息,影響第二天工作和學習效率。
辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖,進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢,導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感,最終引起入睡晚和睡眠質量不高情況的發生。
因此,麻辣食物是晚餐雷區,對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。
國人吃晚餐有四大壞習慣:把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。以下五種晚餐,長期食用對身體的傷害一點都不亞吃“毒”。
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的上角。抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授表示,晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物,如紅腸、烤肉等,不僅營養欠佳,還會影響消化。在燒烤食物的過程中,會發生“美拉德反應”,氣味雖香,但影響蛋白質的消化吸收。
因此,晚餐聚會應儘量遠離烤肉,高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。
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