春季六食譜養肝護肝
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春季吃什麼養肝?春季是最好的一個養生的季節,而肝臟是我們人體非常重要的一個器官,春季我們該如何養肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養肝的食譜呢?今天小編就爲大家詳細的介紹一些適合春季養肝的食譜吧!
香椿炒蛋
材料:香椿一小把、雞蛋3個。
調料:油、鹽。
做法
1、準備所需材料。
2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散,加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋裏油燒至七成熱,倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固,翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
1、香椿中亞硝酸鹽含量高,因此一定要焯燙後食用,這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和,食用起來才最健康。
2、將香椿焯燙後冷凍起來,沒有香椿的季節也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法
苦苣,彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗淨切寸段,彩椒切絲,雞胸肉撕成絲,黑木耳切絲,拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油,少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效
苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質,有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚,使皮膚康健有光芒。苦苣作爲苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾,渾熱解毒,對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處,就是很少生蟲害,以是苣葉被稱爲最平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法:將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。
功效:枸杞功能滋養肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒,無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經; 具有補腎養血,滋陰潤燥之功效;
八寶菠菜
做法:將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裏過一下撈出,壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟剷出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎乾果即可。
功效:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
首烏燉核桃
做法:首烏50克,核桃100克,蜜棗2粒,瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裏焯一下,然後放入核桃、首烏、蜜棗,小火燉2個小時即可。
功效:首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效,核桃有益智潤腸的功效,和瘦豬肉一起燉,既美味又合時宜。
芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪溼,強肝養肝)
芥藍600克,馬蹄10粒,田螺肉300克,蔥1根,薑末適量。酒、糖、醬油各少許。
製法
1.芥藍摘去白花、老葉,洗淨,切斜片;馬蹄肉削皮,洗淨,切片。
2.田螺肉解凍,洗淨,氽水,瀝乾。3.蔥洗淨,切段,備好薑末。
4.起油鍋下薑末,將芥藍和馬蹄肉兜炒,加少許高湯及糖調味,盛起。
5.再起油鍋,爆薑末、蒜末,將田螺肉爆炒片刻,加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻,最後上碟即成。
藥理
1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血,有食療功效。
2.田螺肉清熱利水,除溼退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。適合脾溼食少或肝膽溼熱的患者。
3.馬蹄清熱利尿,化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血,療效較好。
4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效,可以幫助消化。增強食慾。
說明:田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養於清水中,漂淨污泥,然後取出螺肉。
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