發黴的腐竹還能吃嗎
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腐竹是日常生活中經常吃到的豆製品,很多人家中都有存貨,以備解饞,既然是存儲,就難免有保存不當,發黴什麼的就快得很,那麼,發黴的腐竹還能吃嗎?
不建議吃發黴的腐竹。
腐竹發黴是因爲滋生了黴菌,黴菌的代謝產物裏富含各種黴菌毒素,各種黴菌毒素對人體健康有害,吃了發黴的腐竹容易引起食物中毒。
很多家庭喜歡對黴變的食物進行開水高溫殺菌處理,但事實上黴菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水沖洗的過程中,有部分黴菌毒素吸附在了腐竹上,因此,沸水沖洗並不能有效去除腐竹上的大部分黴菌毒素。
腐竹產品包裝多樣,存儲時間也就各異。一般來說,幹腐竹保質期爲3個月,而保鮮真空腐竹一般可達1年之久。
我們買到的腐竹一般是乾製品,能保存很久,懸掛在通風乾燥處即可,天氣好的時候可以放在陽光下暴曬,也可以在裝腐竹的食物袋中放入大蒜或者花椒,防止腐竹生蟲。
腐竹是日常生活中經常吃到的豆製品,很多人家中都有存貨,以備解饞,既然是存儲,就難免有保存不當,發黴什麼的就快得很,那麼,發黴的腐竹還能吃嗎?
腐竹是用大豆豆漿製作而成,富含優質蛋白、皁酐、異黃酮等降低膽固醇的物質,和一般的豆製品相比,腐竹的營養素密度更高,吃腐竹能提供肌肉生長所需要的蛋白質。對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病具有很好的保健作用,被醫學家稱爲“心腦血管 保健液”
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