腐竹泡多久不能吃 腐竹泡好了隔夜能吃嗎
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最近很想吃腐竹,今天去菜市場買了一些幹腐竹,回來後泡了很久,想問一下腐竹泡多久不能吃?腐竹泡好了隔夜能吃嗎?
腐竹泡水不能夠超過72個小時,如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現變質,這就不能夠完全的食用了。腐竹在水裏面浸泡時間太長會滋生大量的細菌,對於食材會污染的。
最好不要過夜,如果保存的比較好,過夜是可以吃的,已經變質的話就不要吃了。
泡發以後的腐竹儘量一次性食用完,因爲腐竹是豆製品,經過泡發以後,如果存放時間過長,很容易就會導致空氣中的細菌以及有害成分進行滋生,食用以後,反而會危害到身體的健康。
涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果着急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘。
用腐竹做菜的話,至少應該提前兩個小時用水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。
腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。
也可以先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因爲那裏最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在溫水裏泡一小會2、3分鐘後,用手把泡在水裏的腐竹捏一捏,就像擠海綿裏的水一樣,多捏會兒,在換點水,泡會兒就好了。
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