腐乳長白黴還能吃嗎 腐乳發黴還能吃嗎
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我們都知道,吃豆腐乳是對身體有好吃的。那麼豆腐乳長白毛能吃嗎?豆腐乳長黴了還能吃嗎?下面一起來看看吧。
可以。
豆腐乳長白毛是能吃的,一般黴好的豆腐乳都會有一層白毛。食品長的白毛和綠毛都是黴菌,只是它們的種類不同,比如有灰綠麴黴和白麴黴等。
有一部分黴菌確實對人體有害,但並不是所有的黴菌都對人體有害,相反,多數的黴菌反倒對人有益,比如:毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、青黴屬。其中大家經常聽到和用到的青黴素,就屬於益黴菌青黴屬。
豆腐乳發黴了不能吃了,因爲在腐乳表面會生出黃麴黴毒素,黃麴黴毒素致癌。
黃麴黴毒素是高毒性和高致癌性毒素,由黃麴黴菌、寄生麴黴和軟毛青黴產生。黃麴黴毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合,造成蛋白質合成受損,干擾肝腎功能,抑制免疫系統。
豆腐乳變酸了就表示腐敗了變質,不能再吃了的。吃了變質腐敗的東西就有可能會導致肚子痛。爲了我們的身體健康建議大家還是丟了吧。
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