牛肉怎麼燉好吃又爛 燉牛肉的做法
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牛肉是生活中最常見,營養價值最高的肉類食材,很多人都喜歡食用它,但有些人在燉牛肉時卻發現怎麼燉也不燉不爛,今天我們就來爲大家講講牛肉怎麼燉好吃又爛。
牛肉怎麼燉好吃又爛
一、西紅柿燉牛肉
食材:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。
做法:
1.將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段。
2.菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出。
3.鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉爲宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味。
4.將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
二、山藥胡蘿蔔燉牛腩
食材:牛腩800 g,山藥一根,胡蘿蔔1個,生薑10 g,幹辣椒3個,沙姜、八角各1塊,胡椒粒10粒,山楂片,鹽適量,蔥香菜少許。
做法:
1.牛腩肉放水中浸泡1個小時,中途換水2次,直到肉變得發白,沒有血水就撈出。
2.起鍋燒水,牛腩肉整塊冷水入鍋,開火,大火煮開後撇去浮沫,再煮10分鐘撈出,沖洗乾淨瀝乾。
3.鍋裏的原湯倒出沉澱30分鐘再用。
4.將牛肉,生薑,八角、沙姜、山楂,幹辣椒等材料放入燉鍋中,將之前沉澱的牛肉原湯倒入鍋中,大火煮開後轉小火慢燉1.5小時。
5.待牛肉熟透後再放入山藥,胡蘿蔔燉30分鐘即可。最後加鹽、胡椒粉調味即可。
三、蘿蔔燉牛肉
食材:白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。
做法:
1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出。
2.鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。
3.再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。
4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要。
5.再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。
經過上文的介紹後,相信大家對牛肉怎麼燉好吃又爛已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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