毛豆可以和牛肉同食嗎 燉牛肉怎麼燉好
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毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣等功效。
毛豆是可以和牛肉一起吃的,毛豆富含B族維生素及優質蛋白,牛肉的蛋白質比豬肉和羊肉多,而脂肪則較少,是婦女懷孕中期的極佳食品。
想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。
燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉塗上幹芥末,放置幾個小時後用冷水洗淨再燉,牛肉也很容易熟爛。
姜不僅可以調味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以將洗淨的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放入紗布袋中,擠出薑汁,將薑汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上薑汁,並在常溫下放置1小時,然後就可以進行烹煮了。這個燉牛肉的做法非常好,做出來的牛肉香味濃郁,而且不會有生薑的辛辣味。
燉煮任何肉類都不能先放鹽,只要先放鹽了就燉不爛了,特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麪醬,味道會更好,容易入味,而且爛得也快。燉牛肉是個慢工活兒,不能着急,要用小火慢燉才能燉爛、燉入味,一般燉牛肉都得花大約4個小時。
1.牛肉要用開水焯一下,再衝洗乾淨,瀝乾水份。
2.高壓鍋中放入適量的油。
3.放入牛肉,翻炒。
4.倒入紅燒醬油,放入生薑,香菇,翻炒。
5.倒入300ml的啤酒。
6.蓋上蓋子,上汽後,定時18分鐘。
7.高壓閥掉下去了,可以打開蓋子了。
8.倒入毛豆。
9.攪拌一下。
10.蓋上蓋子,上汽後,定時1分鐘。高壓閥掉下去了,就可以打開蓋子了。
11.牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦。
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