孕婦可以吃醃菜嗎
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有的孕婦在孕期會出現食慾不振等症狀,醃菜風味獨特,有很好的開胃所用,那麼孕婦可以吃醃菜嗎?
醃菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜,並通過醃製,增進蔬菜風味的發酵食品,酸菜、泡菜都屬醃菜系列。醃菜具助消化、消油膩、調節脾胃等作用,因此受到人們喜愛。
孕婦可以吃醃菜,但應少吃。蔬菜在醃製過程中會損失大量營養物質,尤其是維生素C,孕婦長期吃醃菜就容易導致維生素C缺乏。再加上醃菜鹽分過高,孕婦長期吃會增加患高血壓風險。
孕婦吃醃菜對胎兒有影響。蔬菜在醃製過程中會產生亞硝酸胺,這種物質具有致癌性。孕婦吃多了對胎兒的發育是沒有好處的,甚至可能導致胎兒畸形。
孕期喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗等,這些食物不僅開胃,也富含多種營養素,食之有益健康。此外,也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬,增加一些酸味。
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