速凍牛排煎幾分鐘 速凍牛排需要解凍再煎嗎
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現在很多人都會在超市買一些速凍牛排回來放着,不知道吃什麼的時候就煎一片,那速凍牛排要煎幾分鐘呢?
視牛排的熟度來決定。
速凍牛排指的是牛在接受完宰殺分割之後就立刻進行低溫冷凍處理,這樣能夠更好地保留住牛排的營養物質和口感,並能防止微生物的滋生。
如果速凍牛排在煎之前已經完全解凍了的話,那麼煎至三分熟的話一般需要2-3分鐘左右,五分熟的話3-5分鐘左右,七分熟的話5-7分鐘左右,如果想要全熟的話那麼一般需要煎7-10分鐘左右。
建議解凍後再煎。
速凍牛排在煎之前一般是需要完全解凍的,這樣煎出來的牛排吃起來口感也會更好一些,如果直接冷凍着就下鍋煎的話,那麼此時牛排的內外就會受熱不均,會很容易出現外面熟了裏面還生,活着裏面熟了,外面焦了的情況。
如果時間很急,來不及解凍的話,那麼建議可以將其置於熱水中浸泡解凍,這樣可以縮短牛排的解凍時間。
視情況而定。
如果買回來的是已經包裝好的速凍牛排,那麼這種牛排在包裝之前一般已經經過了清洗的步驟,只要在解凍的過程中沒有沾染上雜質的話,那麼是不需要進行清洗的。
如果是散裝的牛排,自己冷凍的話,那麼這種牛排在保存、運輸的過程中就有可能會沾染較多的灰塵、細菌等雜質,所以在解凍之後最好是先清洗一下,然後用廚房紙巾擦去多餘的水分。
也有一定的營養。
在冷凍(零下18℃)的環境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而可以避免牛排中營養成分的流失,所以速凍牛排也是有一定營養的。
但是隨着冷凍時間的延長,牛排的口感也會有所下降,而且還有可能會滋生微生物發生變質的情況,所以對於速凍的牛排來說,也是建議儘快吃完的,這樣營養和口感都會更好一些。
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