脆柿放軟了還能吃嗎 脆柿怎麼看熟了沒有
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買來的脆柿很久沒吃已經有點變軟了,這樣的脆柿還能不能繼續吃呢?在買脆柿的時候又要怎麼看脆柿熟了沒有呢?讓我們一起來看看吧。
沒有壞就能吃。
脆柿是一個經人工改良後的特殊品種,柿子成熟之後質地也是硬的,但如果脆柿長時間放置不吃,裏面的纖維素就會慢慢軟化,從而使得脆柿變軟,口感也會變得和軟柿一樣。脆柿變軟後只要沒有出現腐壞、變質等情況都是可以進行食用的,其中不含有對人體有害的物質,只是口感會有所改變。
成熟的脆柿外皮呈黃色甚至是橙紅色,且果實看起來非常的飽滿,但如果脆柿果實整體比較小,果皮呈青綠色,就說明成熟度不夠。
脆柿和軟柿一樣都是在秋天成熟,上市時間一般在10-11月左右,如果早於這個時間,那柿子很可能是還沒成熟的。
脆柿雖然質地偏硬,但成熟的脆柿吃起來口感十分清甜可口、脆爽甘甜,但如果是生柿子,吃起來澀感會非常明顯。
那幾個已經成熟的蘋果、香蕉等水果和沒熟的脆柿放在一起密封幾天,這些成熟的水果會釋放一種乙烯氣體加速柿子的成熟,從而去除脆柿發澀的口感。
將發澀的脆柿用溫水浸泡幾天,水能讓柿子和空氣隔絕,從而能加速柿子的呼吸作用產生更多糖分,此外高溫還能加速脆柿的成熟,也能起到脫澀的效果。
在柿子表面塗上一層酒精,然後再將其密封放置幾天,酒精能滲透進柿子中將其中的不溶性單寧物轉化成可溶性的,從而去除柿子的澀感。
不建議吃。
1.柿子屬於高鞣酸水果,其中大部分鞣酸都集中在果皮中,而過多食用果皮會導致體內鞣酸攝入增加,這樣會影響身體對蛋白質、鈣、鐵離子的吸收,還會增加脾胃負擔。
2.脆柿皮比較硬,吃起來口感並不是很好,所以建議去掉皮吃口感會更好。
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