月餅回油需要密封嗎 月餅回油是常溫還是放冰箱
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
快到一年一度的中秋節了,很多人都開始在家裏自己製作月餅準備送給親朋好友了,但月餅做好之後一般都需要回油,那回油需要密封嗎?
需要密封。
月餅在剛烤好的時候其餅皮含水量較低,質地是比較硬的,需要放置一段時間之後,其餅皮纔會吸收水分、油分變得柔軟油潤起來,這個時候的月餅不僅看起來更好看,而且吃起來口感也會更好一些。
如果是家裏烤制的月餅的話,那麼建議可以等月餅涼至溫熱之後就將其用袋子密封裝好,然後進行回油。
視情況而定。
一般來說溫度越高,月餅回油的速度就越快,但是因爲月餅中同時也含有較多的油脂和糖分,如果環境溫度太高的話,也會容易使月餅出現受潮、發黴、變質的情況。
所以在環境溫度不是很高的情況下,那麼建議可以直接將其置於室內陰涼、通風處進行回油,如果環境溫度比較高的話,那麼建議可以將其置於冰箱中冷藏回油,以免月餅變質。
3-5天左右。
月餅回油的時間受環境的影響比較大,如果是處於正常乾燥環境下的話,那麼月餅就需要靠着自身體內的水分蒸發來回油,速度是比較慢的,一般來說需要3-5天左右。
如果覺得時間太慢的話,那麼也可以在月餅上噴灑一些水霧,就能夠加快月餅回油的速度,一般只需要一天左右就能夠回油完成了,此外月餅回油的快慢與糖漿的轉化效果也有很大的關係,糖漿少,油多,回油的速度就慢。
可以重新放入烤箱再烤1分鐘左右。
如果製作月餅的方法、原料比例不對,或者回油環境過於潮溼、悶熱的話,那麼月餅回油之後就有可能會出現很軟的情況。
此時建議可以在回油後的月餅上面刷一層蛋液,然後將其放到烤箱裏面再烤一分鐘左右,這樣可以在一定程度上增加月餅的硬度,但經過再次烘烤之後的月餅需要儘快吃完,否則就容易出現變質的情況,而且口感也會有所下降。
【月餅回油要多久】月餅回油是什麼意思 月餅回油的原理
月餅怎麼保存最好 月餅可以放冰箱嗎
奶黃月餅需要放冰箱嗎
吃過的月餅放冰箱多久能吃 月餅放冰箱半年能吃嗎
月餅回油需要放冰箱嗎 月餅放冰箱變硬怎麼辦
月餅皮可以放過夜嗎 月餅皮可以放冰箱多久
月餅開裂是怎麼回事啊 月餅能冷凍保存嗎
鮮肉月餅可以放冰箱嗎 鮮肉月餅能吃涼的嗎
草莓放冰箱好還是在外面好 草莓放冰箱需要密封嗎
冰皮月餅不放冰箱可以保存 自制冰皮月餅可以放多久
月餅能放冰箱保存嗎 月餅能放微波爐加熱嗎
月餅保質期是幾個月 月餅過期3個月還能吃嗎
冰皮月餅放冷藏還是冷凍 冰皮月餅保質期是多久
月餅變形怎麼回事 月餅開裂是怎麼回事啊
冰皮月餅做好後放冷凍還是冷藏 冰皮月餅是用什麼粉做的
月餅可以放冰箱保存嗎 月餅可以用微波爐加熱嗎
月餅可以放冰箱裏嗎 月餅能放微波爐加熱嗎
月餅放冰箱保存可以嗎 月餅凍起來可以放多久
月餅放冰箱裏好嗎 月餅放冰箱怎麼放
月餅放冰箱一般保質期多長時間 月餅從冰箱拿出來可以直接吃嗎
冰皮月餅是要冷藏還是冷凍 冰皮月餅的皮是什麼粉
去年的月餅放在冰箱裏今年還能吃嗎 月餅切開後能夠放多久
冰皮月餅能放多久 冰皮月餅如何保存
吃月餅會回奶嗎 坐月子可以吃月餅嗎
冰皮月餅放冷凍還是冷藏 做好的冰皮月餅需要冷藏多久
月餅可以放多久 月餅可以放冰箱裏面冷藏嗎
冰皮月餅過期還能吃嗎 冰皮月餅怎麼保存
冰皮月餅冷藏還是冷凍 冰皮月餅冷藏放多久
月餅回油是什麼意思
月餅保質期是多久 月餅放了一年還能吃嗎