月餅開裂是怎麼回事啊 月餅能冷凍保存嗎
本文已影響2.34W人
本文已影響2.34W人
日子過得飛快,馬上就要到一年一度的中秋節了,中秋節的時候有吃月餅的傳統習俗,我昨天自己做月餅的時候發現月餅都裂開了,月餅開裂是怎麼回事啊?下面一起來看看吧!
一般情況下,月餅開裂都是餅皮過幹導致的,在將月餅做好放入烤箱前,可以在月餅表皮用噴壺噴些水,這樣能防止烤制過程中表皮開裂。
合適的溫度有利於月餅的製作,如果在烤制月餅的時候,溫度過低,月餅烤不熟,而溫度過高月餅容易烤開裂,因此,月餅放進烤箱烤制之前,可以先確定好合適的溫度,這樣可以避免月餅在烤制的過程中出現月餅開裂的情況。
如果月餅餅皮過多的包裹餡料,會造成月餅在加熱的時候,餅皮兜不住餡料的情況,面對這種情況導致的月餅裂開,可以在製作月餅的時候嚴格控制好比例,然後再進行月餅的烤制。
3-5天。
通常情況下,月餅回油這個過程是在常溫下進行的,如果在冰箱中進行回油,餅皮容易乾燥,而且容易串味,不過夏天溫度高,爲了月餅不變質、腐敗,放在冰箱中回油會更好一些,月餅回油的日期一般是3-5天,夏天回油日期也是這麼久。
一般不建議冷凍保存。
月餅中含有油脂,本來就耐存儲,如果是購買的月餅,在月餅中含有大量的防腐劑,可以保存更久的時間,沒有冷凍的必要,而且月餅冷凍之後口感會變差很多,從食物的保存來說,月餅還是常溫保存或者冷藏保存爲好。
視具體情況而定。
月餅有無添加月餅和添加了食品添加劑的月餅兩大類,通常情況來說,在月餅中添加了食品添加劑的月餅耐存儲,有些放個一年以上都不會壞,這樣的月餅放在冰箱冷凍半年後可以繼續食用,有些月餅在製作的過程中沒有添加食品添加劑,成分比較簡單,即使是冷凍保存,也不建議繼續食用了。
流心月餅怎麼保存 流心月餅保質期多久
月餅可以放冰箱保存嗎 月餅可以用微波爐加熱嗎
吃月餅會回奶嗎 坐月子可以吃月餅嗎
【月餅可以放冰箱冷凍嗎】月餅可以冷凍嗎 月餅能冷凍嗎
月餅節是幾月幾日 年月餅什麼時候吃
中秋爲什麼要吃月餅 月餅要放冰箱冷藏嗎
噱頭月餅存在安全隱患 挑月餅要看標籤
月餅可以冷凍保存嗎 月餅放冰箱可以保存多久
冰皮月餅能放多久 冰皮月餅如何保存
月餅回油是什麼意思 月餅回油是常溫還是放冰箱
南瓜餅怎麼保存 冷凍南瓜餅可以直接炸嗎
月餅保質期多長時間 月餅怎麼保存時間長
冰皮月餅會融化嗎 冰皮月餅如何保存
冰淇淋月餅保質期多久 冰淇淋月餅怎麼保存
蛋黃月餅保質期一般多久 蛋黃月餅如何保存
月餅保質期一般多久 月餅保質期過了2個月還能吃嗎
月餅如何回油 月餅肉餡怎麼做
月餅做好怎麼保存 月餅什麼餡的好吃
月餅的保質期一般是多久 月餅過期了還能吃嗎
月餅節的月餅 你知道怎麼吃嗎?