月餅的保質期一般是多久 月餅怎麼保存最好
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月餅的保質期一般是多久?月餅過期了還能吃嗎?中秋節吃月餅是自古以來的習俗,當然了中秋節的月餅也是一件苦惱事,就是保質期。
月餅的保質期有20~90天。
月餅的保質期主要受餡兒的影響,也受包裝的影響,水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右,豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些,冰皮月餅保質期最短,僅僅只有15~20天,還需要放冰箱中保存。
月餅的成分較爲複雜,原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味衆多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此語病應該保存在低溫,通風,陰涼,乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
有些月餅不能直接室溫保存,很容易腐敗,需要放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。
注意:月餅的主要成分還是澱粉,在低溫下,澱粉會很快老化,變硬,口感變差。
月餅屬於甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅在存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。
1、一般來說,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右。豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天。
3、如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
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