吃過的月餅保質期多久 月餅爲什麼保質期那麼長
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中秋節少不了要吃月餅,但是有的月餅太大一個了,一個人一次吃不完,想要放着下次再吃,那麼吃過的月餅保質期多久呢?
已經吃過的月餅,沒有了外包裝的保護,而且月餅上面可能沾上了口水以及手上的細菌等,保質期就會縮短很多,如果是放在常溫下,建議在12小時內吃掉;如果吃了之後將剩下的月餅放入冰箱冷藏,大概可以放1-2天,因爲冰箱冷藏室的溫度在3-5度的樣子,能夠起到減緩細菌繁殖速度的作用。
不同包裝月餅的保質期都可能存在差異,有的包裝月餅保質期是45天,有也有15天、30天、60天、90天的保質期,一般是指常溫陰涼處保存情況下的保質期。
一般在月餅外面的塑料包裝或者是包裝紙上面,都會詳細標明保質期,生產日期,以及廠家、地址、營養成分等等信息,建議大家在購買的時候就要仔細查看。
自己做的月餅沒有經過嚴密的消毒、殺菌處理,也沒有添加防腐劑,月餅中的水分也會多一些,因此保質期會比較短。
1、一般自制的冰皮月餅常溫下能保存12小時左右,放在冰箱冷藏室可以保存1-2天。
2、自制的廣式月餅或者是酥皮月餅,需要高溫烘烤,含有的水分少,一般常溫下能夠放3-5天,冰箱冷藏可以放10天左右甚至更久。
大多數的月餅都是需要進行烘烤的,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。
量產月餅的廠家,對衛生要求比較高,生產過程用到的工具、器皿都是需要進行消毒的,這樣能夠避免月餅上沾上過多的細菌等,有利於月餅的保存。
一般外面買的月餅,都會添加防腐劑,這些防腐劑的添加都是安全且符合國家標準的(如脫氫乙酸鈉),在月餅的包裝上面的配料表也是可以看到的,添加防腐劑能夠幫助延長月餅的保質期。
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