紫蘇煮雞蛋的功效與作用 紫蘇葉用乾的還是新鮮的
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紫蘇是生活中十分常見的一種食材,在去腥增鮮方面是很有效果的,那麼將紫蘇和雞蛋一起煮會有什麼功效作用呢?
紫蘇是一種溫性的藥材,入肺經,氣味辛香濃郁,其成分中含有的芳香揮發性物質對機體外感表邪產生的風寒感冒、咳嗽頭痛、鼻塞流涕等表現能起到不錯的發汗解表作用,搭配同樣溫燥散寒的艾葉一起煮雞蛋,解表作用也會更好。
每100克雞蛋中蛋白質含量約有12.58克,其中含有8種人體必需的氨基酸,並且與人體蛋白的組成極爲近似,而雞蛋的脂肪約有11. 1克,多是不飽和脂肪酸,脂肪呈乳融狀易被人體吸收,因此合理的進食些紫蘇煮雞蛋的話,對自身營養補充是有一定作用的。
懷孕女性妊娠期出現的胎氣上逆、胎動不安、胸腹滿悶等表現,用紫蘇煮雞蛋也能起到一定的理氣安胎作用,紫蘇和生薑這樣的揮發性食材類似,有理氣安胎的效果,如果覺得紫蘇效果不夠,可配陳皮、砂仁來加強止嘔、安胎效果。
紫蘇入脾經,其辛溫的食材性味具有和胃止嘔、行氣寬中的功效,對於脾胃氣滯、胸悶不舒、噁心嘔吐等現象,用紫蘇煮雞蛋能起到一定的緩解和改善,而且平時脾胃偏寒的話可以加砂仁、丁香等溫中止嘔藥搭配,偏熱可與黃連、蘆根等清胃止嘔藥搭配。
兩者差不多。
紫蘇葉無論是乾的還是新鮮的,其營養成分和功效作用是差不多的,只是水分多少會有較大差別,不過新鮮的紫蘇葉味道更濃厚,營養保留完整,更適合作爲食材用。
而乾的紫蘇葉可能會因爲水分流失而有部分活性物質耗散,但其更容易保存,更適合用來入藥,並且乾燥的紫蘇葉不易腐壞,因此新鮮紫蘇葉和幹紫蘇葉兩者差不多各有優勢,根據自身情況選擇即可。
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