鹹鴨蛋過鹹如何處理 如何醃鴨蛋流油又不鹹

自己和朋友一起做了幾個鹹鴨蛋，結果不知道哪個環節出錯，感覺鹹鴨蛋好鹹，那麼這鹹鴨蛋太鹹要怎麼處理會好一點呢？

鹹鴨蛋過鹹如何處理

如果是醃製時鹽放多味道鹹的話，可以將先用水清洗掉鹹鴨蛋表面的多餘的鹽分，然後將鹹鴨蛋其放入清水中浸泡一段時間，鹹鴨蛋會隨着浸泡的時間延長而鹹味淡一些。

除此外，還可以將鹹鴨蛋用來煮粥、蒸雞蛋、炒菜、煮湯、包糉子來食用，也可作爲其它食物的鹹味調味品，這樣吃的時候鹹鴨蛋的鹹味會輕一些。

鹹鴨蛋醃製要放多少鹽

建議一斤鴨蛋放80克爲宜。

醃製鹹鴨蛋時，一斤鴨蛋放80克鹽，鹽和水的比例爲1:5是比較合適的，不過根據個人口味和需求,適當的調整也是可以的。

放鹽的時候最好一次不要放過多，慢慢加鹽攪拌，當鹽水達到飽和程度時就可以醃鹽鴨蛋了，這樣的水不會特別鹹，醃製的鹹鴨蛋的味道也不會偏鹹，同時又能醃製出有油的鹹鴨蛋。

如何醃鴨蛋流油又不鹹

方法一

用冷開水將新鮮鴨蛋清洗乾淨，然後擦乾，將鴨蛋放白酒中浸泡片刻，然後撈出。

撈出後再均勻滾上一層細鹽，將鴨蛋放入透明的密封袋或罈子中，半個月左右即可食用。

方法二

將鴨蛋清洗乾淨，鍋中倒水燒熱，將鹽加到水中不斷攪拌溶化，直至加鹽加到鹽不溶化爲止。

冷卻鹽水至常溫，將鴨蛋放入玻璃容器中，鹽水倒入玻璃容器中，水量要蓋過鴨蛋。

將容器放入陰涼處存放，大約一個月左右即可食用。

鹹鴨蛋太鹹了怎麼吃

1.準備適量冬瓜500、2個鹹鴨蛋、適量海帶、芝麻油、生薑、食鹽，海帶洗淨後泡發備用。

2.將冬瓜切1釐米厚的片，電飯煲倒入適量水，放入冬瓜和薑片煮開，鹹鴨蛋剝殼後放進去。3.等冬瓜燉煮至軟爛時，放入泡好的海帶，加鹽和香油調味，等所有食材熟了後即可食用。