鹹鴨蛋醃製多久可以吃 鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油
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鹹鴨蛋是一種傳統的風味美食,鹹香可口,營養豐富,有些人自己在家醃製鹹鴨蛋,那麼,鹹鴨蛋醃製多久可以吃呢?
鹹鴨蛋是一種傳統的風味美食,鹹香可口,營養豐富,有些人自己在家醃製鹹鴨蛋,那麼,鹹鴨蛋醃製多久可以吃呢?
看情況而定。
鹹鴨蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質等,營養豐富,風味獨特,而且醃製方法比較簡單,但要注意,不同的醃製方法,需要的時間也不一樣,一般來說,用白酒醃製的鹹鴨蛋,大約需要30天左右,而用黃泥醃製的,可能20~30天就可以了。
黃泥醃製鹹鴨蛋
材料
50個鴨蛋、25克茶葉、850克鹽、黃酒75克、黃土。
做法
1、將鴨蛋洗淨後晾乾待用;
2、茶葉、鹽放入鍋中,加水煮成濃汁;
3、冷卻後加入黃酒,倒入足量黃土;
4、中和成黃泥後,將黃泥均勻塗到每個鴨蛋上;
5、裝入壇中密封30天,即可製成。
建議陰涼處保存。
鹹鴨蛋有多種醃製方法,不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋,應該採取不同的方法保存,大部分醃製好的鹹鴨蛋,都可以放入冰箱冷藏,但要注意用保鮮膜包裹住,這樣能避免與其他食物串味,如果氣溫較低,也可以放入陰涼處保存,但要注意,用黃泥醃製的鹹鴨蛋要保持泥皮溼潤。
看情況而定。
一般來說,醃製好的生鹹鴨蛋,在適宜的儲存條件下,可以保存4~6個月,若是氣溫較高的天氣,則只能存放2個月左右,且適合放到冰箱冷藏。如果是已經煮熟的鹹鴨蛋,就不宜存放太長時間,建議儘快食用,以免發生變質。
不建議。
鴨蛋中含有大量的脂肪,將鴨蛋做成鹹鴨蛋,蛋黃更容易出油,若將雞蛋醃製成鹹蛋,不僅醃製的過程比較麻煩,而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高,除了不容易出油外,還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況,因此,不建議用雞蛋醃製鹹蛋。
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