幹蓮子快速煮爛的方法 幹蓮子泡一晚上有毒嗎
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幹蓮子的營養價值很高,平時可以用來煮蓮子粥、銀耳蓮子羹等,但是幹蓮子的質地比較硬,很難被煮爛,那有什麼快速煮爛的方法嗎?
首先將熱水和食用鹼按照10:1的比例來配製成溶液,然後再將幹蓮子置於熱鹼水中浸泡一個小時左右,最後再用手揉搓幹蓮子,使其外皮脫落,再將脫好皮的幹蓮子置於熱鹼水中浸泡,這樣就很容易被快速煮爛了。
首先需要將幹蓮子用清水浸泡一會兒,待其吸水膨脹之後再將其置於冰箱中冷凍一會兒直至凍硬,這樣蓮子中所含的水分就會結成冰晶而刺破細胞膜,在後續的燉煮過程中就能夠儘快地被煮軟、煮爛了。
高壓鍋可以通過升高氣壓而提升水的沸點,從而可以使水達到較高溫度之後不沸騰,以此來使食物變得軟爛並加快燉熟食物的效率,如果想要幹蓮子迅速被煮爛的話那麼建議可以用高壓鍋來煮幹蓮子。
視情況而定。
幹蓮子的質地比較硬,而且其表面的角質層較厚,水分很難進入到內部,需要經過長時間的泡製之後才能夠被泡軟,所以一般在煮之前都需要先將幹蓮子經過泡發處理。
一般來說其浸泡時間越長,煮出來的蓮子口感就會更加軟糯,所以在有條件的情況下,是可以浸泡一晚上的,但是如果環境溫度比較高的話,建議最好是將其置於冰箱中冷藏泡發,以免細菌滋生而發生變質的情況。
10-15個左右。
幹蓮子中含有豐富的營養物質,平時適量地食用的話能夠爲人體補充一定的營養成分,起到澀精補腎、健脾養胃、養心安神的作用。
但是幹蓮子的質地比較硬,其中含有較多的蛋白質和澱粉,食用後會對腸胃造成一定的負擔,因此平時在吃的時候硬要控制好食用量,一般建議每天吃10-15個左右就可以了,以免食用過多出現腹脹、腹痛的症狀。
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