死肉榴蓮怎麼補救 什麼叫死肉榴蓮

榴蓮在水果裏被稱之爲皇后，其營養價值高，口感軟糯香甜，喜歡吃的人對其愛不釋手，但買榴蓮挑榴蓮也是個技術活，很多人選不好榴蓮，買到的榴蓮肉硬寡淡無味，如果遇到這種死肉榴蓮的話，可以採取以下方法補救食用。

死肉榴蓮怎麼補救

死肉榴蓮味道寡淡不甜、質地脆硬，口感不好吃，也無法通過後熟變甜變軟，建議採取以下方法進行補救口感：

1、冰箱冷凍

將硬的榴蓮置於冰箱冷凍層凍成榴蓮棒冰，然後放入榨汁機裏打成榴蓮冰沙，再淋上煉乳或酸奶調味，搭配一些冰激凌球、堅果燕麥片碎、芒果、火龍果等水果一起吃，非常好吃，而且經過冰鎮後的榴蓮甜度會有所上升，口感吃起來脆涼冰爽，夏天吃別有一種風味。

2、做成甜品

也可以將硬的榴蓮肉加入一些芝士，或者是加到披薩里面，經過烤箱烘烤後的榴蓮會變軟一些，再加上芝士的加持，味道會更加好一點。

3、涼拌

直接將死肉榴蓮肉切片，然後淋上少許蜂蜜或拌上適量白糖，提升調味，脆甜的口感也還不錯，喜歡吃酸辣的，可以灑點酸辣粉也是比較有風味的吃法。

死肉榴蓮放冰箱會變軟嗎

不會。

死肉榴蓮由於生長期間發育不好，無法再通過自我呼吸後變熟，再放入冰箱也只能依靠低溫環境下的抑菌作用來延長其食用保鮮期，但無法使其催熟變軟，這跟部分獼猴桃放冰箱後無法催熟是同一個道理，而且低溫還抑制了高溫催熟，因此死肉榴蓮放冰箱不會變軟。

什麼叫死肉榴蓮

這種榴蓮被稱之爲“榴蓮僵果”或“死肉榴蓮”，也就是說是榴蓮在生長過程中因發育或培育不當導致的壞果，可能是榴蓮在樹上還未發育完全，但樹苗已經死亡，類似於平時南瓜還沒長老，但苗已經死亡，導致果實發硬無法繼續變熟，這種果子即使後續催熟出現開口的成熟假象，也是不大好吃的果子，其果肉糖分含量低，肉質乾硬發柴，不過食用並無健康危害。

沒剝開的榴蓮怎麼挑

1、聞香味

榴蓮成熟度越高越是香軟好吃，通常熟了的榴蓮會散發一股濃郁的香味，有的人也覺得是臭味，總之味道會比較重，而生的榴蓮則味道較淡或聞不到什麼味。

2、看外觀

完整的榴蓮在成熟度較高的情況下，其果殼會開裂，外殼會看到有一條裂縫，表面顏色金黃暗沉；而沒熟的榴蓮果殼相對完整，顏色青澀帶綠。

3、捏外刺

榴蓮就像一個刺蝟球一樣，外殼上有很多尖刺，用手捏一捏，如果感覺相近的兩根尖刺能靠攏較軟的話，則是成熟度較高的榴蓮，要是堅硬無彈性，則說明榴蓮還不大熟。

4、聽聲音

雙手端起榴蓮，上下晃動，如果聽到有響動的聲音，說明果肉和果殼分離，成熟度高，而沒有響動的話，則是果肉生硬不熟的現象。