燒麥的糯米飯怎麼做的 做燒麥的糯米飯煮太爛怎麼辦
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燒麥是一種點心,其也可以當做早餐食用,製作也是非常的方便,那麼燒麥的糯米飯怎麼做呢?
食材:糯米250g、火腿腸一根、洋蔥、香菇3-4個、油適量、鹽適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒少許。
1、將香菇洗淨,切成細丁,備用。
2、將火腿腸、香菇、洋蔥全部切細丁,備用。
3、將糯米泡發12小時後控幹水分,放入鍋中隔水蒸15分鐘,蒸好之後將米取出備用。
4、將所有的細丁放入鍋中,炒出香味後,盛出,備用。
5、把糯米飯放入鍋中,翻炒均勻,炒至散,加入所有炒好的細丁,翻炒均勻。
6、加入適量的油、鹽、白糖、白胡椒、生抽,翻炒均勻,則糯米飯初步做好了。
沒有辦法。
若是在製作燒麥的時候,將糯米飯煮制太爛的話,是沒有辦法將糯米飯炒至顆粒分明的,從而不能很好的與食材混合均勻,製作出來的燒麥是非常粘的,這樣的燒麥並不是很好吃。
而糯米飯本身已經被煮得很爛的話,其中的澱粉已經糊化,已經不能夠從本質上改變,所以是沒有辦法挽救的,只能夠是預防。
建議在煮糯米飯的時候,不要長時間的蒸煮,並且最後好是隔水蒸制,不要直接貼着鍋底進行煮制,很容易出現煮爛的情況。
2-4個小時不等。
糯米可以浸泡2-4個小時不等,糯米相對於米飯而言難熟的程度會比較大,而通過浸泡一段時間,可以保證糯米能夠能熟,並且在蒸制的過程中又不會太爛。
而具體的蒸制時間還是需要根據個人的喜好來決定,若是喜歡口感偏顆粒分明一些的,那麼可以選擇浸泡2個小時,若是需要口感偏糯一些,則可以選擇浸泡3-4個小時,浸泡時間越久,則糯米更容易蒸熟。
但是需要注意的是糯米最好不要長時間浸泡,不然糯米蒸制很容易出現蒸爛的情況,從而導致燒麥不好吃。
可以。
做燒麥的話,糯米也是可以選擇不進行浸泡的,只是這樣蒸制糯米的時間會需要加長一些,防止糯米出現不熟的情況。
不熟的糯米制作燒麥也是不好吃的,口感偏硬、味道生澀,並且也不好消化吸收,對於腸胃來說是有一定的壓力的。
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