蛋撻液放黃油好吃嗎 用黃油做蛋撻液的做法
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蛋撻是一種用麪粉、煉乳、牛奶、雞蛋、白糖製作而成的甜品，而有的人會在蛋撻液中添加黃油，那麼蛋撻液放黃油好吃嗎？
蛋撻液放黃油好吃嗎
蛋撻液放黃油會更加美味。
蛋撻液一般是用牛奶、雞蛋、白砂糖、煉乳經過充分攪拌而來的，本身的口感鮮嫩、甜香。而黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，營養價值高，而且非常香醇、綿甜，如果在蛋撻液中加入黃油，經過烘烤之後，可以使蛋撻的口感更美味。
用黃油做蛋撻液的做法
1.準備三個雞蛋黃、白綿糖二勺、牛奶小半瓶、外加一點黃油。
2.首先用蛋清分離器把三個雞蛋黃放在大碗裏，把蛋黃攪勻後加入兩小勺白綿糖，如果愛吃甜的可以加三勺。
3.加入糖後再把加糖的蛋撻液攪勻，如果有糖化不開的，沒關係，在烤箱裏烤後就化開了。
4.攪勻後再加入小半瓶的牛奶繼續攪拌。
5.最後加入一點兒黃油，把黃油和蛋撻液攪勻，蛋撻液就做好了。
蛋撻液直接倒入蛋撻皮嗎
建議先將蛋撻液過篩，做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次，再倒入蛋撻皮中。
因爲將蛋撻液過篩可以過過濾出蛋撻液中多出來的顆粒和泡沫，最終獲得完美順滑的蛋撻液，用這種蛋撻液做出來的蛋撻內餡咬起來纔會口感順滑。
蛋撻液中要加麪粉嗎
可以加，也可以不加。
1.蛋撻液中一般是不需要加麪粉的，因爲好的蛋撻，中間的內餡口感非常的鮮嫩、順滑，如果加入了麪粉，口感就會變硬，不那麼好吃。
2.但是如果蛋撻液非常的稀，可以適當加入少量的低筋麪粉或者是澱粉，能夠避免蛋撻液中蛋黃的蛋白質過度變性，也不會影響蛋撻內餡的幼滑口感。
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