魚肝有毒嗎
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肝臟是人體重要的排毒器官,對於魚類來說,肝臟一樣承擔着解毒作用,那麼魚肝有毒嗎?魚肝能吃嗎?
魚肝一般沒有毒。在乾淨的水域生活的魚類,沒有富集毒素和重金屬的危險,所以肝臟裏面不會聚集毒素,但如果魚類生活水域遭到污染,肝臟作爲排毒器官就容易聚集毒素,這樣的魚肝是有毒的。
吃魚肝有可能中毒。一般鯊魚、鱈魚的魚肝是有毒的,其他如馬鮫魚、鯉魚等肝臟中亦可能含有毒素,魚肝中含有痙攣毒、麻痹毒、魚油毒等,一次進食鯊魚肝47克左右,即可引起中毒。
魚肝能吃。魚肝裏含有多種營養素,如維生素A、維生素D和鐵等微量元素,適量吃魚肝能補充身體所需的營養素,也能預防維生素AD缺乏症。
魚肝含有較高的膽固醇和嘌呤,所以痛風患者不適合吃魚肝。此外,患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人也不適合多吃魚肝。
肝臟是人體重要的排毒器官,對於魚類來說,肝臟一樣承擔着解毒作用,那麼魚肝有毒嗎?魚肝能吃嗎?
魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,應注意不要把魚膽弄破,否則魚膽汁會污染魚肉導致魚肉發苦,並且魚膽汁中所含的氫氰酸可能導致人出現中毒。
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