減肥期間可以吃蘑菇嗎 吃蘑菇的禁忌
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人們對於身材的管理越來越嚴格,減肥更是許多人生活的重心,減肥期間可以吃蘑菇嗎?下面一起來看看吧!
減肥期間可以食用蘑菇。
減肥期間是可以吃蘑菇的,只要適量的食用並且注意蘑菇的烹飪方式就可以了,而且蘑菇的營養價值豐富,富含膳食纖維,除此以外蘑菇的熱量也比較低,正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類。
適量同食無特殊禁忌。
食用菌類口感鮮嫩,營養豐富,含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物、多糖等營養成分,都是常見的營養元素,不具有毒副反應,也沒有哪類食物食用後會與之發生反應,因此沒有明顯的食物禁忌,但任何食物吃多了都可以會引起腸胃不適,因此在適量的前提下,菌類無特殊禁忌。
材料:平菇、小白菜、食油、食鹽、生抽、雞精。
做法:
1、將平菇清洗乾淨,去蒂,撕成小塊備用。
2、小白菜洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱,放入平菇翻炒。
4、炒至7成熟時,加入生抽、食鹽、雞精翻炒入味。
5、加入小白菜繼續翻炒至熟。
6、出鍋裝盤即可。
材料:金針菇、雞肉、生薑、食鹽適量。
做法:
1、將土雞洗淨,剁成塊狀,放入鍋水汆燙10分鐘左右。
2、撈出,洗淨,瀝乾水分備用。
3、金針菇洗淨,去蒂,切成片備用。
4、燉鍋中下入雞肉、金針菇、薑片,加入適量清水。
5、開大火煮沸,撇去浮沫。
6、轉小火燉煮2小時左右,直至食材軟爛。
7、最後加入適量食鹽調味即可。
蘑菇也有可能成爲過敏原的,如果是對蘑菇過敏的話,食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘑菇。
患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因爲蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。
從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用,以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
蘑菇含有穀氨酸鈉,烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時,會變爲焦穀氨酸鈉,食後對人體有害,且難以排出體外。
這些都屬於增鮮劑,而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味,如在烹調食品中添加味精,則應少加食鹽。
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