西蘭花怎麼保存不發黃 西蘭花如何長期保存
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西蘭花是生活中一種常見的蔬菜,其營養價值也很高,昨天買了一朵很大的西蘭花,想問一下西蘭花怎麼保存不發黃?西蘭花如何長期保存?
首先將西蘭花用手掰成小朵,再將它放入鹽水中浸泡,差不多等待五分鐘,再將它放入清水中仔細的清洗,隨後用沸騰的鹽水將之焯水。再將它瀝乾,放入保鮮袋中包裹好放入冰箱中。可以很好的使西蘭花顏色不變黃。
購西蘭花的時候,最好選擇那種小朵一些的,西蘭花也是一種花,如果花開得正當時,當然保存不了多少時間。如果當天不吃的話,最好是放在陰的地方,不能放在陽光下,這樣,西蘭花就更容易變黃。如果確定是這幾天都不吃的話,最好是放在冰箱當中,用保鮮膜包裝一下,放入冷藏室可以放上三五天問題不大。西蘭花要保持乾燥,在放入冰箱以前要把水涼幹,不然,更容易壞,失去營養。
西蘭花這種食物是一種非常容易變質的食物,平時放在冰箱裏,很快就會發現西蘭花變黃了,但是其實並不意味着西蘭花壞了,只不過是因爲放置的時間比較長,體內的水分流失以後導致的這種情況。變黃以後的西蘭花不管是在口感上還是在營養上,其實並沒有什麼特別大的區別。可以把西蘭花拿出來,浸泡在水中,泡一段時間之後就可以恢復綠色。
西藍花凍了可以吃,口感會不好,西藍花富含膳食纖維以及維生素,具有防癌抗癌、增加免疫力、延緩衰老的作用,可以炒着吃也可以清蒸。西蘭花冷凍或者冷藏能延長保鮮期,但如果冷凍或者冷藏時間過長了,細胞在低溫下會被破壞,營養不可避免的要損失一部分。
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