食鹽受潮結塊還可以吃嗎 食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎
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在日常生活中,食鹽是很常見的一種調味品,幾乎每個人做菜的時候都會用食鹽。食鹽是身體不可或缺的一種營養成分,那麼食鹽受潮了還能吃嗎?食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎?
可以吃。
食鹽受潮結塊,主要是因爲接觸了空氣中潮溼的水蒸氣所致,這種情況下只要把食鹽晾一晾,讓其恢復乾燥,並妥善保存,還是可以食用的。
不是。
有的食鹽在受潮之後,表面泛起淡藍色,這是由於食鹽在生產加工過程中,爲了防止結塊,添加了微量的抗結劑,在微酸性條件下,這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應,從而變成了淡藍色,對身體是沒有害處的。
食鹽中的主要成分是氯化鈉,這種物質化學性質穩定,不會自行分解,或轉化成其他物質,所以是不會過期的。
但如果是加碘鹽的話,是有保質期的,碘在空氣中會直接昇華引起含量不足,所以這樣的鹽有期限,但是過期的碘鹽本身沒有變質,只是碘含量會減少,也是可以使用的。
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