煲湯用什麼紅棗好 用紅棗煲湯要去核嗎
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紅棗是燉湯的好配料,經常喝紅棗湯可以養血美顏、靜心寧神,是很好的養生佳品。那麼煲湯用什麼紅棗好,用紅棗煲湯要去核嗎?
只要是優質的紅棗都可以用來煲湯。
手攥着紅棗,感覺堅實的棗粒乾肉質是細膩的,是佳品;手感鬆軟粗糙的尚未乾透質量則較差;溼軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開紅棗,肉色淡黃、細實,沒有絲條相連,入口甜糯的質量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質量差。
儘量是去掉棗核。
因爲紅棗裏面,棗肉是屬於溫性的,而棗核是屬於熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話,煮出來的湯水會比較燥,很容易引起上火等不良症狀。
材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
做法:
1、紅棗與桂圓也要用清水泡發後,洗淨瀝乾。
2、材料準備好之後,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可。
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