小米粥加紅棗爲什麼苦 紅棗小米粥發苦怎麼辦
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現在越來越多的人喜歡喝紅棗小米粥,因爲一碗普普通通的紅棗小米粥具有健脾益胃、補氣養血、養血安神等多種功效,那麼小米粥加紅棗爲什麼苦?
因爲紅棗放早了,棗核裏有一種成分是苦的,熬得久,就會把棗核裏的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了,或者是紅棗的品種問題。
如果以上兩種問題都不是,那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了,而且煮的時間不要太長。
可以放點冰糖,這樣能減少紅棗帶來的苦澀。
紅棗就是有點苦的,是紅棗的問題,紅棗和小米煮久了就會有點苦,也可以煮熟之後再放,煮個三四分鐘就OK了,這樣就不會苦了。
建議粥快熟的時候再放棗。
紅棗粥屬於粥/稀飯,主要原料是棗、大米,口味是甜,工藝是煮,烹飪難度屬於初級。補血和胃,紅棗含蛋白質,醣類和棗酸,鞣酸,黏液質,還含有多種維生素和鈣,磷,鐵等微量元素;大米中含有蛋白質,脂肪和有機酸,單糖,維生素B及鈣,磷,鐵等。紅棗性溫味甘,補脾和胃,益氣生津,大米性平味甘,補中益氣,健脾和胃,除煩渴。
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