金針菇怎麼看新不新鮮 新鮮金針菇吃前怎麼去毒
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金針菇這種菌類大家都不會陌生,它無論是用來燒湯,還是用來下火鍋,都是不錯的選擇,那麼我們在買金針菇的時候,怎麼看新不新鮮呢?
新鮮的金針菇是有清香味道的,所以在選購的時候先聞一聞,如果聞到刺鼻的味道,那麼金針菇一定有問題,很可能是經過人工處理的,這種就不要購買。
金針菇的顏色以淡黃色至黃褐色爲好,而且顏色應該均勻,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深,還有一種色澤白嫩的乳白色。
金針菇的長度一般在15釐米左右,這樣的長度比較適中,如果看起來就參差不齊,那說明品質不是那麼好,是會影響口感的。
新鮮的金針菇含有秋水仙鹼,多吃易中毒,在烹飪處理的時候可將金針菇放熱水中焯一下水即可破壞此成分,如果不經過這樣的處理就直接的吃金針菇,那麼就容易對我們的身體健康造成影響。
新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一週左右。
如果金針菇在存放的過程中出現了變質、發黴的情況的話是不建議在繼續食用的,會對人體健康造成一些不利的影響,而且在平時生活中存放金針菇的時間最好是不要超過三天的時間,以免在存放時間過長的情況下造成金針菇出現腐壞的情況。
如果在存放的金針菇的過程中的金針菇並未有什麼損壞的情況的話,這種情況下的金針菇還是可以在繼續食用的,並不會對人體健康造成什麼不利的影響。
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