黃豆海帶排骨湯的禁忌 黃豆海帶排骨湯的功效
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俗話說,冬吃蘿蔔,夏吃海帶。而黃豆海帶排骨湯也是非常適合在炎熱的夏天吃的,有清熱、除溼的功效,那麼黃豆海帶排骨湯的禁忌有哪些呢?
俗話說,冬吃蘿蔔,夏吃海帶。而黃豆海帶排骨湯也是非常適合在炎熱的夏天吃的,有清熱、除溼的功效,那麼黃豆海帶排骨湯的禁忌有哪些呢?
黃豆海帶排骨湯中的海帶,是一種海產品,其中含有的碘元素非常豐富,而甲狀腺功能亢進的人羣要控制碘元素的攝入,否則可能影響甲狀腺激素的分泌,加重症狀,因此甲狀腺功能亢進者不宜喝黃豆海帶排骨湯。
黃豆嘌呤含量爲116.5mg/100g,海帶嘌呤含量爲96.6mg/100g,排骨嘌呤含量爲145mg/100g,三種食材都屬於中高嘌呤食物,再加上燉湯時,湯中的嘌呤含量會更高,而痛風患者在平常最好選擇低嘌呤的食物,攝入嘌呤過多容易引起血尿酸升高,誘發痛風,出現關節紅腫、疼痛等不適,因此痛風患者不宜喝黃豆海帶排骨湯。
黃豆中含有豐富的植物蛋白,而排骨中的動物蛋白質也很高,黃豆海帶排骨湯中含有一定的大白紙,而部分肝炎患者以及腎炎患者都需要要控制蛋白質的攝入,每天要定量攝入蛋白質,吃多了會加重腎臟和肝臟的負擔,不利於疾病恢復,因此肝炎、腎炎患者要慎食黃豆海帶排骨湯。
食材:排骨1000克,海帶200克,生薑、大蔥、料酒、食鹽適量。
做法步驟:
1.準備好食材,薑切片,蔥切段。
2.加水直至沒過海帶,浸泡3小時。
3.排骨焯水去腥去血沫,撈出後放入涼水中,大火燒開。
4.加入薑片、蔥段、排骨,放料酒,倒入海帶。
5.小火煲1個小時,關火,放鹽,盛出裝盤即可。
竅門:
1.海帶可以先幹蒸,再泡水,可以減少泡水時間,避免營養成分流失。
2.排骨一定要先焯水,減輕腥味。
3.鹽要出鍋前再放,更加健康。
海帶性寒鹹,入腎經,有清熱利水的功效,而且海帶中還含有甘露醇成分,能夠利尿消腫;黃豆性平味甘,同樣有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒的功效;而豬肉性平,也有滋陰潤燥的作用,將海帶和排骨一同燉湯,有清熱解毒、利水消腫的功效鳥,也適合在炎熱的夏季食用。
黃豆海帶排骨湯中含有豐富的蛋白質,還含有鈣、鐵、鎂等多種營養成分,能夠維持機體的新陳代謝,提高機體的免疫力。
黃豆海帶排骨湯中的海帶碘元素含量豐富,食用海帶排骨湯之後能夠爲機體補充碘元素,預防甲狀腺腫大以及小兒呆小症。
黃豆海帶排骨湯中的鈣元素含量也很高,食用海帶排骨湯能夠爲機體補充鈣元素,預防骨質疏鬆症,幫助兒童的骨骼發育,有強健身體的功效。
黃豆海帶排骨湯中的黃豆含有大豆異黃酮成分,是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性,有一定的美容養顏作用。
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