藍莓上面白白一層是什麼東西 藍莓的白霜需要洗掉嗎
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平時我們在購買藍莓的時候,會發現藍莓的上面有有白白的一層,那這個是什麼東西呢?藍莓上的那層白色的霜狀物要洗掉嗎?
是藍莓的果粉。
藍莓表皮上的霜狀物,是藍莓在生長過程中,分泌的果糖液凝結形成的白霜,一般稱它爲果粉,它可以對藍莓起到保護作用,從而減緩藍莓果實的失水速度,同時還能讓藍莓表面不容易因爲溼度過高而滋生細菌,因此,食用後不會對人體造成傷害,而且通常來說,藍莓的品質越好,果粉就會越多。
不需要洗掉。
藍莓表皮上的白霜是藍莓的果粉,它是水果的保護機制,主要成分是五環三萜類化合物、齊墩果酸、果糖、醇、酯類物質等,這些物質不僅可以食用,而且營養價值還很高,有幫助延緩衰老、保護視力的作用,所以在洗藍莓時,不用把白霜洗掉。
一般可以繼續食用。
成熟的藍莓果肉偏軟,口感偏甜,就容易吸引蟲子,而白色的蟲子一般是果蠅的幼蟲,除了賣相有點嚇人,不具有傳染性和寄生性,所以並不會對人體造成傷害,是可以食用的,如果還是比較介意,可以把藍莓放入淡鹽水中浸泡一會,蟲子逼出來後,再用清水沖洗幾次,就可以放心食用啦。
平時在挑選藍莓時,可以先看它的表皮,新鮮的藍莓表皮多爲深紫色或藍紫色,表皮上有一層厚厚的白霜,而存放的時間過長的藍莓,通常情況下,表皮的顏色會發紅,而且表皮上白霜不明顯或者沒有白霜,這種的就不建議購買。
天然質優的藍莓大小均勻,個頭並不大,平均的重量在0.5-2.5g之間,表皮圓潤光滑,不會粘手,而質量差一點的藍莓,大小不均勻且表皮沒有有點粗糙,容易粘手。
新鮮的藍莓,用手輕捏的時候,可以明顯的感覺到果實是比較結實的,而不新鮮的藍莓,果實捏起來會很軟,有的甚至果肉會出現乾癟、表皮起皺的情況,說明存放的時間過長,水分已經大量流失,不建議購買。
新鮮成熟的藍莓,帶有濃郁的果香味,嚐起來是酸甜可口的,而香味較淺,嚐起來口感酸澀的,說明它還未成熟,而嚐起來有一股苦味的,則說明可能已經變質了。
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